Gratin med fiskefileter.
Fiskegratin er god frokost- eller forret. Fiskegratin er nem og billig mad.
Server med citronbåde.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ½ time. Gratineringstid: 15 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
kg fiskefileter af
torsk, skrubber eller rødspætter m.m.
2 tsk salt
4 hele peberkorn
1 dl vand
Gratinsauce:
3 spsk smør
2 spsk hvedemel
fiskesuppe og fløde,
4 dl ialt
1 dl hvidvin
1 æggeblomme
1 spsk citronsaft
salt og hvid peber
200 g pillede rejer
1 dåse muslinger
(250 g)
2 spsk reven ost
2 spsk smør til
gratinering
* Tilberedning
1. Kom fileterne i
et smurt, ovnfast fad og drys dem med salt.
Hæld vandet ved med
peberkorn ene i.
Kog fisken i ovnen ved 200 °C i 10 min.
Hæld væden fra fadet
og brug dette til gratinsaucen.
2. Smelt fedtstoffet
og rør det sammen med melet.
Spæd med væsken og
lad saucen koge 4-5 min.
Tag den fra varmen.
3. Rør lidt af den
varme sauce sammen med æggeblommen.
Rør det i saucen
sammen med citronsaften.
Smag til med salt og
peber.
4. Fordel rejer og
muslinger på fisken og hæld gratinsaucen på.
Drys den revne ost på og kom smørklatter over.
5. Gratiner retten
ved 225 °C i 10 min.