Logo

Fiskesalat, kold

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fiskesalat, kold 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 4-9 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer

 
# Ingredienser til Fiskesalat, kold:
400 g fiskefilet (fx torsk, rødspætte, skrubbe eller tunge)
200 g (frosne) pillede rejer

 
Kogelage:
2 dl vand
1 dl tør hvidvin
1 skalotteløg
1 laurbærblad
4 peberkorn
salt
 
Dressing:
1 dl cremefraiche (18%)
1 dl mayonnaise
1 spsk citronsaft
1-2 spsk kogelage
salt og peber
1 bdt dild

 
Endvidere:
4 salatblade
2 hårdkogte æg
1 lille rød peberfrugt
*
Sådan laves Fiskesalat, kold:
Kogelage:
1. Kog vandet op med hvidvin, hakket løg, laurbærblad, salt og peberkorn.

 
2. Damp fisken på en rist over lagen eller pocher den heri over meget svag varme i 4-9 min afhængigt af sort og størrelse.
Fisken skal netop nå at blive hvid og fast i kødet.
Tag den op med en hulske og lad den blive kold.

 
Dressing:
3. Rør cremefraiche og mayonnaise sammen, tilsæt citronsaft og afkølet kogelage og smag til med salt og peber.
Tilsæt fintklippet dild.
Gem et par kviste til pynt.

 
4. Læg et salatblad på hver tallerken og fordel fisken herpå.
Vend rejerne i dressingen og kom den over fisken.

 
5. Garner med hårdkogte æg i både, rød peber i strimler og en lille kvist dild.
Server flutes eller ristet brød til.

 
Tips: Ønskes dressingen stærkere, kan den tilsættes 1 tsk fransk sennep.
Rejerne kan erstattes af eller suppleres med muslinger eller krabber fra dåse.

 
Se flere opskrifter med Fisk

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 11.575 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her