En spændende salat af sprats, musling og kaviar med fennikel og tomat. Det bliver vist ikke meget bedre og kan virkelig anbefales.
4-6 pers.
# Ingredienser
1 ds. røgede sprats (127 g)
1 ds. muslinger (250 g)
2 fennikler (ca. 400 g)
3 mellemstore tomater.
Kaviardressing:
2 dl cremefraiche 18 %
2 dl cremefraiche 38 %
5 spsk stenbiderrogn / ufarvet kaviar
1 tsk citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber.
Pynt: brøndkarse.
Tilbehør: groft brød.
* Tilberedning
Læg sprats (evt sardiner) og muslinger til afdrypning.
Skær fennikler i strimler og tomater i både.
Arranger det hele i grupper i en flad salatskål.
Pynt med brøndkarse.
Dressing: Bland cremefraiche med kaviar, og smag til med
citronsaft, salt og peber. Server dressingen i en skål for
sig.
INFO: Sprats eller Brisling er de almindelige navne på en
gruppe fisk, der tilhører slægten Sprattus i familien Clupeidae. Udtrykket
anvendes også på en række andre små brislinglignende foderfisk. Sprats er meget
aktive, små, fedtede fisk.
Se alle de bedste opskrifter med Sardiner
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.