Logo

Flæskesteg på fransk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Flæskesteg på fransk 

I Frankrig tilberedes svinekød på utallige måder. Vor opskrift har sin oprindelse i Bretagne, hvor kødet ofte mørnes i mælk. Server med stegte æblebåde for at få ekstra fibre og en god syrlig smag.

Forberedelse 45 min. Tilberedning 2 timer. 6 portioner

 
#Ingredienser
1 kg svinemellemkam uden ben og svær
salt, friskkværnet peber og muskat
4 fed hvidløg
25 g smør eller margarine
1 l letmælk
4 timiankviste
1 laurbærblad
4 persillekviste

 
HASSELBACKKARTOFLER:
12-15 mellemstore kartofler
½-1 dl rasp

 
TIL SERVERINGEN:
stegte æblebåde (se Tips)

 
* Tilberedning
1. Snør stegen og gnid den med salt og peber.
Pil 2 af hvidløgsfeddene og skær dem i små splitter.
Stik små huller i stegen og fyld dem med hvidløget.

 
2. Smelt fedtstoffet i en stor gryde.
Brun kødet på alle sider. Tag kødet op. Tør gryden af.
Læg kødet tilbage og hæld mælken over.
Tilsæt timian, laurbærblad og persillekviste.
Pil og flæk de resterende hvidløgsfed og kom også
dem ved. Krydr med salt, peber og muskat.
Kog forsigtigt under låg i 2 timer.
Vend kødet nu og da.

 
3. Sæt ovnen på 225 °C. Skræl kartoflerne og
skiv dem halvvejs igennem, ca ½ cm ind i kartoflen.
Kog kartoflerne til den yderste del er mør, ca. 7 min.
Læg kartoflerne i et ovnfast fad.
Drys med rasp. Bag i ovnen 30 min.

 
4. Tag kødet op, fjern snoren og skær i skiver.
Kødet skal være mørt og dækket af en gylden sauce.
Tag urter og hvidløg op og kør saucen i en blender.
Server med stegte æblebåde (se Tips).

 
Tips:


Flæskesteg på fransk 

Snør kødet med kraftig bomuldssnor.
Bind sammen som en pakke.
Luk pakken med en enkelt knude.
Det er lettest at få snoren af hvis den er i et stykke.

 
Stegte æblebåde:
Skræl 2 æbler. Udkern dem og skær dem i både.
Opvarm en teflonpande og steg æblebådene nogle
minutter på hver side til de er gyldne og gennemvarme.

 
Pr. portion: Energi: Kcal 482 = kj 2024
Kulhydrat 43 g Protein 46 g Fedt 14 g (26%) Fibre 4 g

 
• Persille tilfører jern og mineraler.

 
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.790 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her