I de bedste flødekartofler er balancen mellem fløde,
kartofler og andre ingredienser perfekt afstemt, så det hele bliver dejligt
cremet og nærmest går i ét med hinanden.
Flødekartofler kan nemt laves dagen i forvejen og varmes op
inden servering. Hvis du gør det, skal du gemme den revne ost til lige inden
servering. Flødekartofler er perfekt tilbehør til et godt stykke kød, evt med en
frisk salat.
Tilberedningstid: ca 2 timer og 15 min. Til 8 portioner.
# Ingredienser
2 kg kartofler
2-3 store porrer
1 fed hvidløg (evt 2)
7½ dl fløde
½-1 tsk stødt muskatnød efter smag
salt og peber
evt. ost (emmentaler eller gouda)
et grønt drys, fx purløg eller persille
* Tilberedning
Skræl kartoflerne, og skær dem i 3-4 mm tykke skiver.
Rens porrer og skær dem i lidt tyndere skiver.
Hvidløg pilles og skæres i ultratynde skiver.
Rør stødt muskatnød ud i fløden i en skål.
Læg kartoffelskiver og porreskiver i lag i et ildfast fad.
Kartoflerne skal dække hele laget, hvor porrerne godt kan
hældes lidt mere løst oven på.
Læg de ultratynde skiver hvidløg på, og kværn salt og peber
oven på.
Fortsæt til kartoffel skiver og porre skiver er brugt.
Hæld fløden over - den skal dække ¾ af kartoflerne, spæd evt
til med ekstra fløde, hvis nødvendigt.
Sæt fadet i ovnen ved 175 °C i 1½ time, evt lidt mere.
Hvis du vil have ost på, tager du flødekartoflerne ud af
ovnen 15 minutter før de skal serveres, hælder lidt revet ost fx emmentaler
eller gouda oven på, og sætter det tilbage i ovnen.
Når osten er gylden, er dine flødekartofler klar.
Giv et grønt drys, fx purløg eller persille
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.