En effektiv
foodprocessor klarer det meste af findelingen i køkkenet. At rive, hakke,
skive, strimle og blande går lynhurtigt!
Foodprocessoren er
en lille og handy køkkenhjælp som næsten er uundværlig. Det er aldrig ekstra
arbejde at ty til den for at fx hakke et løg eller mixe en portion grønsager.
Delene er få. En
beholder med låg samt en kniv er det eneste, som monteres på motorhuset.
Som tilbehør findes rive- og skæreskiver, ofte med to funktioner på en og samme
skive.
Skiverne monteres på den aksel, hvor kniven normalt sidder.
Visse maskiner kan
have ekstra tilbehør som pisker, citruspresse, pommes frites-skive osv. Hvad du
har af ekstra tilbehør, afhænger af familiens behov.
Foodprocessoren kan
beskrives som en forstørret blender.
Det som adskiller, er at motorkraften gør det muligt at findele rå grønsager,
hvilket en blender ikke kan klare. Maskinen kan også findele fx en liter
jordbær til puré eller sauce, blenderen kræver som regel kun lidt væske for at
klare dette.
Hak groft eller
fint
Med kniven i
beholderen kan du hakke dudler, nødder, persille, løg eller ost. Du kan derved
hakke mindre eller større mængder, lige så groft eller fint du ønsker det. For
at få et så ensartet resultat som muligt, er momentknappen nyttig. Du holder
knappen inde, så kan du "pulsere" sig frem til rette størrelse.
Tænk på
arbejdsgangen
Hvis du i forvejen
gennemtænker, hvordan du skal tilberede, fx en blandet salat, kan du bruge
maskinen, uden at den skal tømmes eller skylles.
Står der fx i
opskriften, at salaten skal serveres drysset med hakket persille, gør du sådan:
Monter kniven i skålen.
Læg persillen i og hak den. Erstat kniven med skære- eller snittepladen.
Kom så fx gulerod, porre, selleri, peberfrugt, æble, pastinak, kålrabi,
rødbeder, squash eller agurk i røret og striml det ned i skålen.
Derefter er det bare
at løfte låget af og tømme beholderen over i en salatskål. Så bliver salaten
automatisk blandet, og dekoreret med persillen som blev hakket først. På den
måde kan du strimle og blande masser af forskellige salater.
Rodfrugtstrimler kan
steges i olie og blive tilbehør til kød eller fisk eller være ingrediens i en
gryde med pølse, kylling, hamburgerryg, kødstrimler eller fisk.
Purér med
maskinen
Grønsagssupper med
rodfrugter tager sin tid at koge, selvom de skæres i tern. Med foodprocessoren
går det let. Ved at strimle eller skive med maskinens kniv, koger du grønsagerne
hurtigere i bouillon.
Eller læg grønsags
strimlerne i en egnet skål til mikroovnen.
Hæld en anelse vand på, dæk fadet og kør på 750 W i 4-6 minutter. Mix
blandingen til puré og bland med bouillon - så kan du servere den fineste,
fløjlsbløde suppe krydret med urter og forskelligt tilbehør. På samme måde kan
du mixe forkogte grønsager til puré til babymad, mousse, paté osv.
Hakke kød og fisk
Med kniven kan kød
og fisk hakkes til fars. Du skal blot skære råvarerne i nogenlunde ensartede
tern. Læg det hele i, start maskinen og lad den køre til ønsket finhed. Hvis
det hakkede er til en paté, stopper du når stykkerne er groft delte, tilsætter
de øvrige ingredienser og kører det til en fars.
Mørdej og gærdej
For mørdej e gælder
det, at alle tørre ingredienser lægges i beholderen. Dernæst tilsættes
fedtstoffet i tern og evt. æg eller væske. Når dejen samler sig til en kugle,
standser du maskinen. Så er dejen perfekt æltet.
Gærdeje med op til 4-5
dl væske kan også æltes i maskinen. Arbejdsgangen bliver den samme.
Først de tørre ingredienser og derefter gæren opløst i væsken.
Hurtige saucer
Kolde saucer, fx en
grøn sauce til fisk med krydderurter som dild, persille, purløg, estragon, og
mayonnaise, ymer eller cremefraiche, er hurtigt lavet.
Først hakker du det
grønne med kniven. Tilsæt så de øvrige ingredienser og mix det hele sammen. På
samme måde kan porre, løg eller krydderurter, hakkes og blandes med smør til
kryddersmør af forskellig slags.
Skive bløde grønsager
eller råvarer som champignoner med maskinens skæreskive.
Fyld røret inden
maskinen startes.
Det er ikke
nødvendigt at trykke eller hjælpe til undervejs.
Den fineste suppe
kan puréres, eller mixes af 2-3 forskellige forkogte grønsager såsom gulerod,
porre og rodselleri. Bland puréen med bouillon, krydr og server.
Mørdej kan laves på
få sekunder med kniven.
Tilsæt alle de tørre
ingredienser.
Skær fedtstoffet i
ensartede tern og læg dem ovenpå.
Kør til dejen samler
sig til en kugle.
Kartoffelgratin med
porre eller pastinak kan forberedes direkte i beholderen.
Skær skiftevis
kartofler og de øvrige ingredienser, så er det bare at hælde alt op i
gratinformen.
Til en paté blander
du samtlige ingredienser i fodprocessorens skål.
Hvis fisk eller kød
er grundbestanddelene, skærer du dem i tern, inden du lægger dem i beholderen.
Kartoffelkager -
billige, enkle ingredienser, men et stort arbejde hvis kartoflerne skulle rives
i hånden. Bland alt i skålen.
Efter en hurtig
mixning er dejen klar til at komme på panden.
Se alle de bedste opskrifter med Foodprocessor
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------