Servér de ovnbagte
foreller sammen med Hollandaisesauce eller
Flødesennepssauce og
du får en enkel
og super delikat ret! ... Steg dem på en grill eller i ovnen i ca 20 min.
Ovnbagte foreller er
meget milde i smagen...
(4 pers.)
# Ingredienser
4-6 portions-foreller
1 liter vand
2 spsk groft salt
2 spsk eddike
2 laurbærblade
20 hele peberkorn
1 løg
2 gulerødder
Tilbehør: kartofler og sauce.
* Tilberedning
Læg forellerne side ved side i et ovnfast fad.
Bring vandet i kog.
Tilsæt krydderier samt gulerødder og løg, der er snittet på
råkostjernet.
Hæld kogelagen over forellerne.
Dæk fadet med folie og sæt det på ovnristen midt i ovnen.
Ovntemperatur 250 °C. Kogetid ca. 20 min.
Hollandaisesauce med fløde (4 pers.)
125 g smør
¼ liter piskefløde
4 æggeblommer
½-1 tsk groft salt
2 spsk citronsaft.
*
Bland det hele sammen i en tykbundet gryde.
Bring det i kog ved svag varme under piskning,
så er saucen færdig til at hælde op i en varm saucekande.
Skal saucen holdes varm, er det bedst at sætte den i
vandbad.
Tips: Erstattes citronsaften med bearnaiseessens og hakket estragon/persille,
får man en lige så lækker bearnaisesauce.
Flødesennepssauce (4 pers.)
100 g smør
¼ liter piskefløde
2 spsk udrørt fiskesennep
salt.
*
Smelt smørret.
Tilsæt piskefløde og varm det op til kogepunktet.
Smag saucen til med fiskesennep og salt.
Server saucen til kogt fisk, fx forel og torsk.
Se alle de bedste opskrifter med Forel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.