Logo

Frankfurter Krone kage - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Frankfurter Krone kage - prøv Kogebog.dk først 💘


Smør-creme kage i Frankfurt stil - Sådan tilberedes denne lækre, traditionelle Frankfurt-kage. Den symboliserer en krone, gylden på siden og kirsebærjuveler 

 

# Ingredienser

Dej:

250 g smør

250 g sukker

1 pose vaniljesukker (25 g)

6 æg

250 g hvedemel

4 tsk bagepulver

 

Smørcreme:

375 g blødt smør

1000 g vaniljebudding

25 g kokosfedt (creme)

 

Pynt:

2 tsk smør

100 g sukker

200 g hakkede mandler

350 g rød marmelade

20 kandiserede kirsebær

 
* Tilberedning
Forvarm ovnen til 180 °C eller varmluftovnen til 160 °C.
Til dejen blandes æg og sukker til skum (blandingen bliver lidt lysere og sukkeret skal opløses).
Rør det meget bløde smør i.
Tilsæt mel og bagepulver.
Smør bradepanden og drys med mel og fyld dejen i.
Bages i cirka 50 minutter.

 
Til smørcremen koges mælken op med vaniljebuddingpulveret og lidt sukker.
Lad det køle ned til stuetemperatur
(der må ikke være "skind" på buddingen, dæk med husholdningsfilm).
Bland smørret med kokosfedtet, indtil det er glat, og rør derefter den afkølede budding langsomt i.

 
Til det sprøde ristes de hakkede mandler på en pande, til de har fået en flot brun farve.
Tilsæt smør og sukker og karamelliser.
Lad de ristede mandler køle af på bagepapir (sørg for at det er fordelt godt).

 
Tag den bagte dej og lad den køle af.
Skær derefter gennem den afkølede base to gange vandret.
Hæld smørcremen i en glasurpose og fyld omridset af bunddejen op.
Fyld marmeladen i midten af den nederste dej og læg det andet lag af dejen ovenpå, gentag proceduren og læg det øverste lag på.
Pynt hele kagen med smørcreme.
Fordel de sprøde mandler over det hele og pynt med lidt smørcreme og kirsebær på toppen.


INFO: Frankfurter Kranz er en kagespecialitet fra Frankfurt am Main, Tyskland. Forberedelsen starter med bagningen af en fast svampekage i en ringformet bageform. Kagen skæres så vandret i skiver for at dele den i tre ringe, og tykke lag smørcreme lægges mellem ringene, med et lag rød marmelade.

Frankfurt Crown Cake blev skabt af en ukendt bagermester i 1735. Den symboliserer en krone med gyldne sprøde plader på ydersiden og juvellignende kandiserede kirsebær som dekoration.

Frankfurt blev set som "kronebyen" i det tyske rige i mange år.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.303 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her