Logo

Friturestegte blæksprutter med tatar sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Friturestegte blæksprutter med tatar sauce 

 
Sprøde og virkelig lækre hjemmelavede calamares og tatarsauce med forårsløg, som er perfekt til forret eller en skøn tapas menu - prøv favorit-opskriften her.
Giver 2 til 3 portioner

 
# Ingredienser
450 g friske eller optøede frosne blæksprutter
1 æg
1 spsk mælk
115 g rasp
olie til stegning
Tatar sauce (se nedenfor)
Citronbåde (valgfrit)

 
* Fremgangsmåde
1. For at rengøre hver blæksprutte, holdes blækspruttens krop fast i den ene hånd.
Grib fat i hovedet med den anden hånd; træk i hovedet, vrid forsigtigt fra side til side.
(Hoved og indmad skal fjernes i et stykke).
Sæt den rørformede kropssæk til side.

 
2. Skær fangearmene af hovedet; sæt dem til side.
Smid hovedet og indmaden ud.

 
3. Grib fast i toppen af det spidse, tynde, klare, brusk som stikker ud af kroppen; træk det ud og smid det væk.

 
4. Skyl blæksprutten under rindende koldt vand.
Fjern den plettede ydre hinde som dækker kropssækken og finnerne og smid den ud.
Træk side finnerne af; sæt det til side.

 
5. Skyl indersiden af blækspruttens krop grundigt under rindende vand.
Gentag med de resterende blæksprutter.

 
6. Skær hver blækspruttekrop på tværs til 6 mm ringe.
Skær de gemte finner i tynde skiver.
(Kropsringene, finnerne og de gemte fangearme er alle spiselige dele.)
Klap stykkerne helt tørre med køkkenrulle.

 
7. Pisk æg med mælk i en lille skål.
Tilsæt blækspruttestykkerne; rør så det dækker godt.
Spred raspen i en lav skål.
Dyp blækspruttestykkerne i raspen; læg dem på en tallerken eller på bagepapir.
Lad dem stå i 10 til 15 min før de steges.

 
8. For at friturestege blæksprutterne, varmes 4 cm olie op til 180 °C i en stor kasserolle.
(Advarsel: blæksprutterne vil hoppe og stænke under stegningen; stå ikke for tæt på.)
Juster varmen så temperaturen opretholdes.
Steg 8 til 10 blækspruttestykker ad gangen i den varme olie i 45 til 60 sekunder indtil de er lysebrune.
Tag dem op med en hulske; lad dem afdryppe på køkkenrulle.
Gentag med de resterende blækspruttestykker.

 
9. Ellers, hvis blæksprutterne frituresteges på en flad stegepande, varmes ca 6 mm olie på en stor stegepande over mellem-høj varme; skru varmen ned til mellem.
Læg blækspruttestykkerne i et lag, ikke for mange ad gangen, i den varme olie.
Steg dem 1 minut pr side eller indtil de er lysebrune, vend dem med 2 gafler.
Fjern dem med en hulske; afdryp dem på køkkenrulle.
Gentages med de resterende blæksprutter.
(Med denne metode bruges der mindre olie, men det giver lidt mere håndarbejde.)

 
10. Serveres med den varme Tatar sauce og citronbåde. Pynt som ønsket.

 
# Tatar sauce
1 forårsløg
1 spsk kapers uden væde
1 lille sød sylteagurk eller pickles
2 spsk friskhakket persille
3¼ dl mayonnaise
*
1. Skær forårsløget i tynde skiver. Hak kapers og sylteagurken fint.

 
2. Fold det forårsløg, kapers, sylteagurk og persille i mayonnaisen.
Dæk det til og køl det indtil det skal serveres.
Giver ca 32½ cl


Friturestegte blæksprutter med tatar sauce 
Trin 1: Fjern hoved og indmad fra kropssækken.


Friturestegte blæksprutter med tatar sauce 

Trin 4: Fjern hinden der dækker kropssækken.


Friturestegte blæksprutter med tatar sauce 

Trin 6: Skær blæksprutte kroppen til ringe.


Friturestegte blæksprutter med tatar sauce 

Trin 7: Vend blæksprutterne i rasp.


Friturestegte blæksprutter med tatar sauce 

Trin 8. Frituresteg blæksprutterne.


Friturestegte blæksprutter med tatar sauce 

Trin 9: Vend blæksprutterne med 2 gafler når du steger på en flad stegepande.
  

Se alle de bedste opskrifter med Blæksprutter

 

Se alle de bedste italienske opskrifter Her

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.033 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her