Logo

Gæstgiver bøf

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gæstgiver bøf 

 
At stege kød i saltdej har man gjort i umindelige tider. Opskriften var før i tiden en velbevaret familie-hemmelighed. Fin smag og saftigt kød bliver resultatet.
Tid: 1½ time, heraf 1¼ time i ovnen. 4 pers.

 
# Ingredienser
1 clubsteak i helt stykke (med ben 1 kg)

 
DEJ:
1 kg salt
2½ dl hvedemel
2 dl vand

 
SAUCE:
4 store skalotteløg
1 spsk smør eller margarine
1 spsk farin
2 dl rødvin
1 dl oksebouillon

 
* Fremgangsmåde
1. Lav en dej af salt, mel og vand. Pak kødet ind i dejen.
Læg pakken i et ovnfast fad eller i en lille bradepande.
Sæt et kødtermometer i den tykkeste del af stegen.

 
2. Sæt fadet i en 200 °C varm ovn og steg 1 time og 15 min, eller til midtertemperaturen er 65 °C. Lad kødet hvile.

 
3. Tilbered saucen: Pil løgene og hak dem groft.

 
4. Svits dem nogle min i fedtstof.
Tilsæt farin og lad den smelte og mørkne.
Tilsæt rødvin og oksebouillon.
Lad saucen koge nogle min. Si den.

 
5. Knæk saltskorpen og tag stegen ud. Skær den i skiver.

 
6. Server kødet med skysaucen, pommes frites og kogte grønsager -
fx gulerødder, sukkerærter og snittebønner.

 
Tips: Clubsteaken kan erstattes med roastbeef eller entrecôte, som tilberedes som ovenfor.

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.555 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her