Grundopskrift. Arbejdstid:
ca. 35 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser
til Geddefars:
1 gedde (1-1,5 kg)
eller 400 g geddefileter
60 g hvedemel (ca. 1
dl)
2 æggehvider
2,5 dl (piske)fløde
salt og hvid peber
*
Sådan laves Geddefars:
1. Sørg for, at
ingredienserne til farsen er kolde.
Rens og fileter
fisken. Se Fisk, rensning og filetering af.
Del fileterne et par
gange.
2. Kør fiskekødet en
gang igennem kødmaskinen.
Ønskes en finere
fars, køres fisken igennem maskinen en gang til.
3. Pisk æggehviderne
let sammen og rør dem i det hakkede fiskekød.
Tilsæt hvedemel og
rør fløden i lidt ad gangen. Krydr med salt og peber.
Tilsæt eventuelt
lidt mere væske, hvis konsistensen er for fast.
Tips: Farsen har godt af at hvile koldt og tildækket
½ time inden brug.
Geddefars egner sig
til frikadeller, fiskeboller, farsering og fiskerand.
Farsen kan
hakkes/blandes med el-køkkenmaskine, det bør være kortest muligt, da maskinen
hurtigt udvikler varme nok til, at farsen skiller.
Derfor er det også
vigtigt at sørge for, at alle ingredienser er kolde.
Kan fryses.
Holdbarhed: 3 måneder.
Se flere
opskrifter med Gedde
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------