Glaseret skinke eller glaseret hamburgerryg er populært til festen,
frokosten eller buffeten. Saftigt og lækkert kød. Få den nemme opskrift lige
her.
Prøv at servere
soufflé tomater som tilbehør til kødet.
Til 6 personer. Tilberedningstid:
ca 1 time
# Ingredienser
1½ kg hamburgerryg
Glasur:
4 spsk dijon sennep
1 spsk maizenamel
2 spsk melis
½ tsk citronsaft
Tilbehør:
2 æg
6 tomater
100 g mayonnaise
2 tsk dijon sennep
½ tsk karry
2 æggehvider
* Tilberedning
1. Læg
hamburgerryggen i en gryde med kogende vand uden salt.
Lad den koge i 15 min fra det øjeblik, vandet atter koger.
Tag gryden fra
varmen og lad kødet trække et kvarter i lagen.
2. Kog 2 æg hårde.
3. Skær et låg af
tomaterne og skrab kernerne ud.
Sæt dem på
køkkenrulle med bunden i vejret.
4. Pil æggene og hak
dem groft.
Bland dem med 2 spsk mayonnaise og 1 tsk sennep.
Fyld det i de
afdryppede tomater.
5. Rør resten af
mayonnaisen med 1 tsk sennep og ½ tsk karry.
Pisk æggehviderne
stive og fold dem i.
Fordel soufflémassen over tomaterne, der stilles i kanten af fadet, hvor
hamburgerryggen skal ligge.
6. Rør glasuren
sammen og smør den ud over hamburgerryggen, der først har fået fjernet hinden
(evt. plast).
Læg kødet i fadet og
stil det midt i en varm ovn (225 °C).
Lad det gratinere ca
12 min til glasuren er gylden og soufflémassen let brun i toppen.
7. Hamburgerryggen
serveres lun med en kogt grønsag og evt. flûte.
Find gode opskrifter med grønsager HER
Find gode opskrifter på tilbehør HER eller en grøn salat HER