Sauce. Arbejdstid: 25 min. Kogetid i alt: ca. 15 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser
til Grønsagsbearnaise:
3 skalotteløg
1 gulerod
1 skive selleri (125
g)
1 lille porre
3 dl (hønse)bouillon
1 spsk friske estragonblade
2 spsk
bearnaiseessens
2 spsk
(vindruekerne)olie
salt og peber
*
Sådan laves Grønsagsbearnaise:
1. Gør grønsagerne i
stand. Hak skalotteløgene fint.
Snit guleroden og
sellerien i fine stave og skær porren i tynde skiver.
2. Varm olien op i
en gryde og svits grønsagerne nogle min. heri, uden at de tager farve.
3. Tilsæt bouillonen
og lad grønsagerne koge ved svag varme ca. 10 min.
4. Kom grønsagsblandingen
i en blender og tilsæt bearnaiseessens og estragon.
Blend, til
grønsagsmassen har fået en ensartet, luftig konsistens.
5. Smag til med salt
og peber.
Tips: Grønsagsbearnaisen kan også passeres gennem
en sigte og røres med essens og krydderurter, men det giver ikke samme lette,
bløde konsistens.
Grønsagsbearnaise
kan tilberedes af årstidens grønsager.
Server den som
tilbehør til kød, fisk eller fjerkræ.
Se de bedste opskrifter med
Grønsager
Se flere
opskrifter med Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper
dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------