Logo

Grønsagsfondue med ostesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grønsagsfondue med ostesauce 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 35 min. Skal trække: 4-6 timer. Skal hvile: ca. 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. (4 personer) 

 
# Ingredienser til Grønsagsfondue med ostesauce:
Ostesauce:
400 g Fontina ost
4 dl mælk
4 æg
40 g smør
hvid peber og salt

 
Grønsager:
1 peberfrugt
2 gulerødder
200 g små champignon
200 g blegselleri
200 g broccoli

 
Endvidere:
7,5 dl (vindruekerne)olie
Portionsskåle, fonduegryde og -gafler
*
Sådan laves Grønsagsfondue med ostesauce:
1. Skær skorpen af osten, skær osten i små tern og læg dem i en skål.

 
2. Hæld mælken over osten og lad det trække 4-6 timer.

 
3. Kom de sammenpiskede æg og smørret i oste/mælkeblandingen.
Krydr med salt og peber.

 
4. Smelt osteblandingen i skålen over vandbad ved svag varme. Rør hele tiden i den.
Tag den fra varmen, så snart saucen er blevet cremet, og hæld den i 4 portionsskåle.
Lad dem stå ca. 1 time.

 
5. Gør grønsagerne i stand. (Champignoner skal bare have fjernet rodskiven).
Del broccolien i små buketter og snit peberfrugt, gulerødder og blegselleri i ensartede. stykker.

 
6. Hæld olien i en fonduegryde og varm den op til ca. 180 °C: en franskbrødsterning på ca 1 cm skal blive gylden på et minut.
Lad hver især sætte deres grønsagsstykker på fonduegafler og stege dem et par min. i den varme olie.
Dyp dem derefter i ostesaucen og spis dem straks.
Server Croûtoner til.


Tips: Grønsagerne kan varieres efter årstiden, blot må de ikke være for vandholdige. Små løg, porre, julesalat, blomkål og minimajs er alle gode varianter.

Fontina er en italiensk ost, der fås i større osteforretninger eller i forretninger med italienske specialiteter. Anden fuldfed ost kan bruges.

 
Se flere opskrifter med Grønsager

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 7.692 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her