Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Kogetid, abrikoser: ca. 20 min. Kogetid, grønsager:
ca. 6 min. Skal afkøle: ca. 30 min. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer
# Ingredienser
til Grønsagspickles, frisk:
Sauce:
50 g tørrede abrikoser
1,5 dl vand
1 tsk sukker
2 spsk fransk sennep
1 dl cremefraiche
Fyld:
500 g grønsager (fx 1 gulerod, 1 lille persillerod, ¼ selleri,
1 porre)
*
Sådan laves Grønsagspickles, frisk:
Sauce:
1. Klip abrikoserne i strimler og kog dem ca. 20 min. i 1,5
dl vand, til de er meget møre.
2. Purér abrikoserne sammen med lidt af kogevandet i blender
eller foodprocessor eller purér dem gennem en sigte.
Smag til med sukker.
Rør abrikosmosen med sennep og cremefraiche og smag atter
til, evt. med mere sennep.
Saucen skal være temmelig stærk, fordi grønsagerne tager
lidt af smagen.
Fyld:
3. Skær de rensede grønsager i tynde strimler og skær dem
ca. 2 cm lange.
Kom gulerod, persillerod og selleri i kogende letsaltet vand
og kog dem ca. 3 min.
Tilsæt porrerne og kog videre ca. 3 min., så grønsagerne
stadig er sprøde, men ikke rå. Tag grønsagerne op og lad dem dryppe af og blive
helt kolde.
4. Bland saucen med grønsagerne.
Server grønsagspickles til en pariserbøf, lun eller kold
skinke eller kalkunkød.
Tips: Grønsagerne både kan og bør varieres efter
årstid.
Pickles'en kan laves tidligt på dagen eller dagen før.
Se flere
opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------