Logo

Grahamspie med sommerkål

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grahamspie med sommerkål 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 35 min. Skal hvile: mindst ½ time. Bagetid: 25 min. Middelsvær at lave. Mellem pris (4 personer).

 
# Ingredienser til Grahamspie med sommerkål:
Dej:
125 g hvedemel (godt 2 dl)
90 g grahamsmel (1½ dl)
125 g smør
½ tsk salt
4 spsk vand

 
Fyld:
1 lille savoy-, spids- eller sommerhvidkål
2 løg
2 spsk olie
1 peberfrugt
salt og peber

 
Til gratinering:
2 dl A -38 eller cremefraiche
2 æg
75 g skæreost
½ tsk revet muskatnød salt
Tærteform: 22-24 cm
*
Sådan laves Grahamspie med sommerkål:
Dej:
1. Kom hvedemel og grahamsmel i en skål.
Smuldr det kolde smør heri, til det ligner reven ost.
Tilsæt salt og vand og saml dejen med en ske.

 
2. Pak dejen i plastfilm og lad den hvile i køleskab mindst ½ time.

 
Fyld:
3. Befri kålen for grove blade.
Del den i 4, skær stokken fra og snit kålen fint.
Pil løgene og skær dem i skiver.

 
4. Varm olien i en gryde.
Svits løgene, uden at de tager farve, tilsæt kålen og lad den svitse, til den er faldet sammen. Krydr med salt og peber.

 
5. Skyl peberfrugten og befri den for frøstol og kerner, skær den i ringe.

 
6. Rør A-38 eller cremefraiche og ægget sammen til gratineringsmassen.
Riv osten i.
Riv lidt muskatnød og rør den i sammen med lidt salt.

 
7. Rul dejen ud til knap ½ cm's tykkelse og beklæd en tærteform med den.
Lad dejen hænge lidt ud over kanten og rul kagerullen hen over, så den bliver pænt afskåret.

 
8. Læg et stykke folie løst over piedejen og hæld tørrede ærter eller groft salt herpå. Det forhindrer dejen i at bule op under bagning.

 
9. Forbag piebunden ved 200 °C i 5 min., fjern folie med indhold og bag videre i 5 min.

 
10. Fordel kålfyldet i piebunden.
Læg peberfrugtringene øverst i et pænt mønster.
Hæld gratineringsmassen over.

 
11. Hæv ovntemperaturen til 225 °C og bag pien ca. 15 min., til den er gylden og fast.
Server den varm.

 
Tips: Grahamspiedejen kan bruges alle steder, hvor man ellers anvender almindelig mørdej.
Se fx Brombærtærte. Til desserttærter tilsættes dejen 1 spsk sukker.
 

Se flere opskrifter med Grahamsmel
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.982 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her