Svinemørbrad er lækkert og magert kød - her er en god måde
at tilberede den på: grydestegt med champignonsauce. Dejlig gryderet
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca 30 min.
# Ingredienser
1 stor svinemørbrad
salt, peber fra
kværn
75 g smør
250 g champignon
1 dl bouillon
1 dl piskefløde
* Tilberedning
1. Fjern hinder og
fedt fra mørbraden.
Gnid den med salt og
peber.
Brun den i 50 g smør på alle sider. Tag den op.
2. Kom resten af
smørret i og svits de rensede, ituskårne champignon et par minutter i
fedtstoffet.
Tag dem op med en hulske.
Læg mørbraden
tilbage i gryden/panden og hæld kogende bouillon ved.
Læg låg på og lad
kødet snurre i 15 min.
Det skal være rosa
indeni.
3. Tag mørbraden op
og hold den varm.
Hæld champignonerne
tilbage i skyen og tilsæt fløden.
Lad saucen koge lidt
ind. Smag den til.
4. Skær mørbraden i
skiver og hæld saucen over.
Serveres med kogte
kartofler.
Variationer:
Helstegt mørbrad kan
også steges som vildt, så tilsættes der lidt ribsgelé i saucen, som kan laves
med eller uden champignoner.
Man kan også tillave
den som karry-mørbrad.
Så gnides den hele
mørbrad med salt, peber og karry, inden den brunes, og saucen tilsættes
yderligere karry efter smag.
Giv løse ris til.
Tips
Har du lyst til at
eksperimentere med nye krydderier til svinekød? Her er nogle forslag:
Frisk citronmelisse
i gryden giver en let syrlig sauce.
Rosmarin gør retten krydret og duftende.
Kom også lidt i leverpostejen.
Eller prøv med frisk
timian.