Denne gang skal du forsøge dig med en asiatisk inspireret gulerodssuppe
med rejer, og resultatet bliver rigtig fint. De søde gulerødder og den søde
kokosmælk passer fint til karryen.
2 personer. Er du
alene så har du også til i morgen.
Arbejdstid: 15 min.
Kogetid: 30 min. Fryseegnet.
# Ingredienser
250 g gulerødder
1 løg
1 spsk olie
1 tsk grøn
karrypasta (eller 1 spsk stærk karry)
1 lille dåse kokosmælk (ca 1½ dl)
4 dl god
grønsagsbouillon eller hvidvin/vand
1-2 spsk limesaft
150 g rejer (evt.
optøede)
Drys: bredbladet persille
Tilbehør: fladbrød
* Tilberedning
1. Steg de hakkede
løg klare i olie.
Tilsæt gulerodstern
og karry lidt ad gangen og smag til undervejs, så det ikke bliver for stærkt.
2. Tilsæt kokosmælk,
bouillon eller vin/vand og kog ca 10 min, til gulerødderne er møre.
3. Blend suppen og
smag til med salt, limesaft og karry.
4. Drys rejer og
hakket persille på suppen lige før servering.
Er du alene så tag halvdelen
af suppen fra til i morgen.
Vent også til i
morgen med at komme persille og rejer på den halvdel.
Se alle de gode opskrifter
med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.