Aftensmad Hovedret Frokost Arbejdstid: 30 min. Stege- og hviletid i alt: 8-10 min. Kogetid, spinat: 5-6 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser til Havtaskeschnitzler
med hvidløgsspinat:
750 g havtaskefilet
Panering:
1 æg
50 g fintsigtet rasp
salt og peber
Til stegning: 50 g smør
Hvidløgsspinat:
1 kg frisk spinat
1 fed hvidløg
1 dl cremefraiche (38%)
salt og peber
*
Sådan laves Havtaskeschnitzler
med hvidløgsspinat:
1. Rib spinatbladene for grove stilke og skyl bladene i
rigeligt, koldt vand.
Damp dem i en gryde under låg med det vand, der hænger ved.
De skal netop falde sammen. Hak dem groft.
2. Skær eventuelle hinder af fileterne, og skær fiskekødet i
ca 2 cm tykke skiver.
3. Vend fiskeskiverne først i det sammenpiskede æg, dernæst
i rasp og drys med salt og peber.
Lad fisken hvile ca 5 min.
Lad smørret blive gyldenbrunt på panden og steg fisken 3-4 min.
på hver side.
Tag fisken af panden og lad den hvile tildækket på et varmt
fad et par min., sådan mørner den bedst.
4. Pres hvidløgsfeddet og vend det i den hakkede spinat
sammen med cremefraichen.
Varm det igennem, smag til med salt og peber og server
straks.
Server små faste kartofler og citronbåde til.
Tips: Fisken kan
vendes i hvedemel i stedet for i rasp.
Det er nødvendigt at bruge den fede cremefraiche her, fordi
den ikke skiller så nemt ved opvarmning.
Steg kun ca 600 g havtaskefilet, hvis retten serveres til
frokost og server fx flutes til.
Se flere
opskrifter med Havtaske
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------