Logo

Hors d'oeuvre Ruller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hors doeuvre Ruller 

 
Hors d'oeuvre er fransk for små, lette retter. På engelsk hedder de appetizers og starters, på kinesisk Dim Sum, på spansk tapas. Du kan også få opskrifter på små snacks, som du kan byde dine gæster - find dem alle her
Giver 40 ruller

 
# Ingredienser
Sur og sød sauce:
4 tsk majsstivelse
25 cl vand
12½ cl hvid eddike
100 g sukker
6 cl tomatpasta

 
Hors d'oeuvre Ruller:
225 g rensede, afskallede rejer
495 g frossen færdiglavet butterdej eller 40 wonton-omslag
100 g ægnudler eller tynde kinesiske ægnudler, der er knækket i 2½ cm stykker
2 spsk smør
120 g magert flæskekød, hakket fint
6 friske mellemstore champignon, hakket fint
6 forårsløg med top, hakket fint
1 hårdkogt æg, hakket fint
1½ spsk tør sherry
½ tsk salt
1 knsp peber
1 æg, let pisket
olie til stegning
grønsagsbundter til pynt

 
Tips: For at lave grønsagsbundterne skæres 15-20 cm af toppene af de forårsløg.
Læg dem i saltet vand; lad det stå i mindst 15 min.
Bind dem til små bundter af friske grønsager.
 
* Fremgangsmåde
1. Tilbered sur og sød sauce:
Bland alle ingredienserne i en lille kasserolle.
Bring det i kog over mellem varme, rør i det konstant.
Sæt det til side indtil det skal bruges, eller dæk det til og køl det i op til 8 timer.

 
2. Hæld nok vand i en mellemstor kasserolle til at dække rejerne.
Bring det i kog over mellem-høj varme.
Læg rejerne i. Skru ned til lav varme.
Lad det simre i 5 til 10 min eller indtil rejerne krøller og bliver røde.
(De må ikke overkoge, da rejerne vil blive seje.)
Lad dem afdryppe og sæt dem til side til afkøling.

 
3. Tag butterdejen ud af fryseren.
Lad det stå, udækket, i stuetemperatur indtil det er klar til brug, ca 20 min.

 
4. Imens koges nudlerne i efter pakkens anvisninger indtil de er møre men stadig faste, 2-3 min. Lad dem afdryppe og skyl dem under rindende koldt vand; afdryp dem igen.
Hak nudlerne fint.

 
5. Varm smørret i en wok eller en dyb pande over mellem-høj varme.
Tilsæt flæskekødet; lynsteg indtil det ikke længere er rødt i midten, ca 5 min.

 
6. Tilsæt champignon og løg; lynsteg i 2 min.

 
7. Fjern wokken fra varmen.
Hak rejerne fint. Kom dem op i wokken sammen med nudler, hårdkogt æg, sherry, salt og peber;
bland det godt.

 
8. Hvis du bruger færdigkøbt butterdej, skilles butterdejspladerne fra hinanden.
Hvis butterdejen er for blød, lægges det i fryseren i nogle få min til det bliver fastere.
(Det er nemmere at arbejde med, hvis det er koldt at røre ved.)
Læg butterdejen på et lag melet underlag.
Med en let melet kagerulle, rulles og formes hver butterdejsplade til 37,5 x 30 cm rektangel; skæres til 20 stk (7,5 cm) kvadrater.

 
9. Læg 1 spsk af kødblandingen i midten af hver butterdejskvadrat eller wonton-omslag.

 
10. Pensl kanterne let med pisket æg.
Rul dem tæt op om fyldet; klem kanterne let sammen så de lukkes.

 
11. Varm olien op til 190°C i en wok eller en stor stegepande.
Læg 4-6 ruller i ad gangen; kog dem indtil de er gyldne og sprøde, 3-5 min.
Lad dem afdryppe på køkkenrulle.
Pynt hvis det ønskes. Serveres med sur-sød sauce.


Hors doeuvre Ruller 
Trin 4: Hak nudlerne.


Hors doeuvre Ruller 
Trin 5: Lynsteg flæskekødet.


Hors doeuvre Ruller 
Trin 8: Skær dejen i kvadrater.


Hors doeuvre Ruller 

Trin 9: Læg fyldet på dej-kvadraterne.


Hors doeuvre Ruller 

Trin 10: Rul dejen op.


Hors doeuvre Ruller 

Trin 11: Kog rullerne.

 
INFO: Hors d'oeuvre (udtales "or-DERVS") er i fransk køkken en fællesbetegnelse for små, lette og oftest kolde retter, der serveres umiddelbart før hovedretten for at vække appetitten. På engelsk hedder de appetizers og starters, på kinesisk Dim Sum, på spansk tapas. Hors d'oeuvre kan serveres, mens gæsterne står og venter, eller ved bordet.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kinesiske retter

 

Se alle de bedste opskrifter med Tapas

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 7.459 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her