Nem opskrift på indbagt mørbrad. Let tilberedning, hvor en
svinemørbrad og krydret fars pakkes ind i butterdej og bages i ovnen. Serveres
med grøn salat
(6 pers.)
# Ingredienser
1 svinemørbrad (ca. 400 g)
25 g smør
salt og peber.
Dej:
250 g hvedemel (ca. 4 dl)
½ tsk groft salt
1 tsk bagepulver
150 g koldt smør
½ dl kold mælk.
Fars:
500 g hakket flæskekød
2 spsk hvedemel
1 æg
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk revet muskatnød
2 fed knust hvidløg
1 stort revet skalotteløg
1 dl piskefløde eller fløde 13 %
250 g rensede, grofthakkede champignon.
Pensling: sammenpisket æg eller fløde
Tilbehør: grøn salat med cremefraiche-dressing.
Dressing:
½ liter cremefraiche 18 %
1-1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk revet/stødt muskatnød.
* Tilberedning
Bland mel, salt og bagepulver.
Skær smørret i småstykker og smuldr det i melet.
Saml dejen hurtigt med kold mælk.
Læg den i køleskabet 1 times tid.
Skær sener og hinder af mørbraden.
Brun mørbraden på alle sider i gyldent smør.
Drys salt og peber over. Afkøl mørbraden.
Rør kød med mel, æg, krydderier og fløde.
Bland champignon i farsen.
Rul dejen ud på bagepapir til en plade (ca. 30-40 cm).
Læg halvdelen af farsen på midten af dejen.
Herpå lægges mørbraden, hvorefter resten af farsen pakkes
udenom.
Luk enderne af dejen ind over farsen, hvorefter den ene
langside
lægges op og pensles med æg i kanten.
Derefter lægges den anden side op.
Læg mørbraden med sammenføjningen opad på en bageplade.
Pensl dejen med sammenpisket æg.
Sæt pladen midt i ovnen. Bag 50-60 min ved 200 °C.
Server mørbraden varm.
Dressing:
Bland cremefraiche med salt, peber og muskat.
Server dressingen i en skål for sig til salaten.
Tips: Champignon kan udelades i farsen.
I stedet for ovennævnte dej kan anvendes færdigkøbt
dybfrossen butterdej.
Se alle de bedste opskrifter med Mørbrad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.