Logo

Italienske ris og ærter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Italienske ris og ærter 

 
Dette er en klassiker i det italienske køkken. Få den lette opskrift lige her! Typisk serveres den som fyldig forret, frokostret eller godt tilbehør til hovedretter.
Til 4 pers

 
# Ingredienser
1 liter hønse- eller grønsagsbouillon
75 g smør
3 skalotteløg, fint hakkede
125 g pancetta eller mager bacon, uden svær, skåret i tern
275 g arborio ris
1½ dl tør hvidvin
225 g ærter, optøede hvis frosne
salt og peber
høvlet parmesan, til pynt

 
* Tilberedning
1 Hæld bouillon i en stor gryde og bring den i kog.
Dæmp varmen og lad den simre.

 
2 Smelt 50 g af smørret i en anden, stor, tykbundet gryde.
Tilsæt skalotteløg og pancetta eller bacon og svits det for svag varme
og jævnlig omrøring i 5 min, eller til løgene er bløde.
Tilsæt risene og svits under konstant omrøring i 2-3 min,
eller til de er dækket af fedtstof og glinsende.

 
3 Hæld vinen ved og kog under konstant omrøring,
til den er næsten helt fordampet.
Tilsæt en øseskefuld af den varme bouillon og kog under
konstant omrøring, til al væden er absorberet.
Fortsæt med at koge og tilsætte bouillon, en øseskefuld
ad gangen, i ca. 10 min.

 
4 Tilsæt ærterne og fortsæt med at tilsætte bouillon,
en øseskefuld ad gangen, i yderligere 10 min, eller
til risene er møre, og væden er blevet absorberet.

 
5 Rør resten af smørret i og smag til med salt og peber.
Hæld risottoen i et varmt fad, pynt med høvlet parmesan og
server straks.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 831 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her