Logo

Jus - alle elsker denne gode sauce fra Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Jus - alle elsker denne gode sauce fra Kogebog.dk 💘 

 
Saucens korte navn er fransk og refererer til den kødsaft, der er tilbage i gryden, når man har brunet kalvekød, lam, fjerkræ eller oksekød. Saucen fremhæver kødets egen smag på bedste vis.
Forberedelsestid 15 min. Tilberedning 30 min. Portionen giver ca. 2½ dl sauce / 3-4 personer

 
# Ingredienser
500 g kød eller fjerkræ (hele stege)
5 dl oksefond til mørkt kød (se opskrift)
eller hønsebouillon til lyst kød (se opskrift)
1 gulerod, hakket
1 løg, hakket
1 stilk bladselleri, hakket
1 porre, hakket
1 laurbærblad
2 kviste frisk timian
3 peberkorn
salt og peber

 
* Tilberedning
1. Når kødet eller fjerkræet er stegt, tages det op af gryden og hviler i ca. 20 min.
Er der meget fedt på panden, kan noget af det forsigtigt fjernes.
Der skal dog være fedt nok til at sautere grønsagerne i.
Kom den valgte fond i en anden gryde og opvarm den over et middelvarmt blus.

 
2. Grønsagerne sauteres i det varme fedtstof.
Omrøres med jævne mellemrum.
Når grønsagerne er møre og gyldne, hældes evt. overskydende fedt af gryden.
Tilsæt nu laurbær, timian og hele peberkorn.
Kog samtidig panden af med lidt af den varme fond.
Rør godt, så alle smagsstofferne fra grydens bund kommer med.

 
3. Hæld resten af den varme fond i gryden og bring den i kog.
Lad den koge ind til det halve, ca. 5-10 min.
Skum evt. overfladen for fedt og urenheder.
Skysaucen sies, inden den serveres. Smages til med salt og peber.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 3.708 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her