Kålklassikeren fyldes med
en farsblanding af løg, oksekød og svampe. Bag dolmerne i en smurt ildfast
form, så holder de på formerne.
4 personer.
# Ingredienser:
1 rødkål
Fars:
400 g hakket oksekød(6-8%)
1 tsk løg
150 g svampe
1 æg
1 dl piskefløde
2 spsk sojasauce
1 spsk friskhakket timian
salt og knust peber
2 spsk olie
300 g sorte fuldkornsris
1 hokkaido græskar
lidt olie
*
Sådan laver du Kåldolmere med svamp og okse:
Sæt en stor gryde med letsaltet vand over.
Sæt ovnen på 200 °C.
Skær stokken ud af kålen, og løsn cirka 12 kålblade.
Skær lidt af den bredeste stilk fra hvert blad.
Giv kålbladene et opkog i et minut, tag dem op og afdryp
dem.
Kom kød i en skål.
Hak løg og svamp fint, og bland farsen sammen, og bland
farsen med æg, piskefløde, timian og sojasauce.
Læg fars på hvert kålblad.
Fold bladet om farsen, og rul det sammen.
Hvis bladene ikke er meget store, er det godt at lukke dem
med halve trægrillspid.
Læg dem i en smurt ildfast form, og dryp olie henover.
Bag kåldolmerne i cirka 35 minutter.
Dæk dem med alufolie, hvis de bliver for mørke.
Kog risene efter anvisning.
Skær hokkaidogræskar i tynde både, og steg dem møre i olie
på en pande.
Krydr med salt.
Server kåldolmerne med ris og græskar.
Tips: Skift evt. halvdelen af kødet ud med kogt ris.