De mange sorter af
rodfrugter og kål er velegnede i gryderetter, hvor man ønsker et billigt fyld.
Kålrabi, knudekål eller glaskål har fx fået en renæssance ...
Til 6-8 personer.
Tilberedningstid: ca 1½ time. Fryseegnet.
# Ingredienser
1 kg letsaltet flæsk
(evt kylling eller oksekød)
1 kålrabi
8 kartofler
2 gulerødder
2 løg
2 laurbærblade
1 stilk timian
salt og hele peberkorn
1 bdt persille
10 g smør
* Fremgangsmåde
1. Læg flæsket i en
gryde og fyld op med koldt vand, så det dækker.
2. Bring det i kog
og skum.
Læg peberkorn,
laurbærblad og timian i gryden.
Læg låg på og lad
det koge ved svag varme i ca 45 min, til kødet er mørt.
3. Tag kødet op og
skær det i skiver. Hold det varmt.
Fjern laurbærblade,
timian og peberkorn.
4. Rens grønsagerne
og skær dem i småstykker.
Læg dem i gryden og
lad dem koge meget møre.
Pisk eller mos dem til en tyk jævning.
Rør smørret i og
smag til.
5. Anret kødet oven
på mosen og drys med hakket persille.
6. Server rugbrød
til og sæt stærk sennep på bordet.
Kålrabi findes både
hvide og lilla.