Logo

Königsberger Kødboller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Königsberger Kødboller

 
Denne traditionelle tyske ret stammer fra den tid, da Kaliningrad endnu var en tysk by og hed Königsberg, altså Königsberger Klopse
Til 4 personer. Tilberedning: 40 min.

 
# Ingredienser
1 løg
2 skiver toastbrød
250 g hakket oksekød eller kalvekød
250 g hakket svinekød (gerne med højt fedtindhold)
1 spsk almindelig sennep
2 æg
salt og peber
30 g soltørrede tomater
½ l grønsagsbouillon
30 g smør
20 g hvedemel
1 dl hvidvin
1½ dl piskefløde
2 spsk kapers med 1 spsk lage
4 spsk hakket persille

 
* Tilberedning
1. løgene hakkes meget fint.
Toastbrødet opblødes i koldt vand, og væden knuges godt af, før det blandes med de hakkede løg, de to slags hakkekød, sennep, æg, 1 knsp salt og peber.
Det hele røres til en glat fars.
Smag eventuelt til igen.
Form med fugtige hænder 14-16 boller.
Skær de soltørrede tomater i meget små terninger.

 
2. Grønsagsbouillonen bringes i kog.
Kødbollerne koges deri i 15 minutter ved svag varme.
Læg bollerne forsigtigt over i en si og gem suppen.
Smørret smeltes og melet røres i.
Lav en opbagt sauce med vin, 6 dl bouillon og fløde.


Tomatterningerne tilsættes, det hele koges op og står og små koger i 10 min.
Rør hyppigt.
Kødbollerne varmes op i saucen et øjeblik.

 
3. Kapers, kaperslage og persille røres i.
Smag eventuelt saucen til med salt og peber.
Kogte kartofler og ristede pinjekerner passer til.

 
Energi pr. portion: 31 g protein, 44 g fedt, 14 g kulhydrater = 577 kcal (2417 kJ)


Königsberger Kødboller 
KLAP EN KLOPS!
At lave fine, ensartede kødboller - som tyskerne kalder "Klopse" - er ingen sag med en ske til iskugler. Tag små portioner fars op med skeen og giv bollerne den sidste finish med våde hænder.

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet 💋

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.392 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her