Boller i karry er en populær dansk middagsret, der originalt serveres med ris og består af kogte kødboller, oftest bestående af enten hakket
svine- eller oksekød, der er omsvøbt af en tyk gul karryrig sauce der er lavet
af kødbollernes kogevand.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
45 min. Kogetid: 10 min. Kødbollerne er fryseegnede
# Ingredienser:
1 portion fars (se grundopskrift
nederst)
vand
salt
Sauce:
50 g smør el. margarine
ca. 1 spsk karry
1 løg
1 syrligt æble
4-5 spsk hvedemel
5-6 dl suppe (fra kødbollerne)
evt. lidt fløde
salt, peber
* Tilberedning:
1. Rør farsen og lad
den hvile.
Kog kødbollerne i letsaltet
vand ca. 10 min.
Tag kødbollerne op med
en hulske, gem suppen.
2. Smelt fedtstoffet
og lad karryen snurre heri 2-3 min, så frigøres smagen.
Pil løget og hak det
fint.
Lad løget snurre i fedtstoffet
og tilsæt æblet, groftrevet eller i små terninger.
Drys melet i under omrøring
og spæd med suppen fra kødbollerne.
Lad saucen koge igennem.
Tilsæt evt. lidt fløde
til at »runde« smagen og krydr med salt og peber.
3. Varm kød bollerne
i karrysaucen og giv løse ris til.
Grundopskrift på
fars
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca. 20 min. Hviletid: ca. 30 min. Fryseegnet
# Ingredienser:
500 g hakket flæskekød
el. halvt flæskekød og halvt kalvekød el.
halvt flæskekød og halvt oksekød
60 g hvedemel (1 dl)
1 løg
1 æg ell. 2 æggehvider
2-3 dl mælk
salt, peber
* Tilberedning:
1. Bland det hakkede
kød med mel.
Pil løget og riv det
i.
Rør æg eller æggehvider
i og tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring.
Rør farsen godt. Krydr
med salt og peber.
Lad gerne farsen hvile
på et koldt sted ca 30 min, før den skal steges/koges.
Konsistensen af farsen skal være så fast, at den holder faconen.
Tips
2-3 spsk af melet kan
erstattes med kartoffelmel eller havregryn.
Farsen kan yderligere krydres med allehånde, nellike eller karry.
Se alle de bedste opskrifter med Hakket kød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.