Til frikadeller og kødboller
kan der bruges samme fars. Farsen kan helt være hakket flæskekød eller halvt flæskekød
og halvt kalvekød eller oksekød. Det tager ikke lang tid
Til 4 personer. Tilberedningstid:
40 min. Kogetid: Store kødboller 10 min. Små kødboller 5-6 min.
Fryseegnet
# Ingredienser:
1 portion fars (se grundopskrift
på fars nederst)
vand
salt
* Tilberedning:
1. Rør en portion fars
og lad den hvile.
2. Bring letsaltet vand
i kog.
Tag gryden fra varmen
og form farsen med en ske.
Dyp skeen i vandet mellem
hver bolle, så hænger farsen ikke i skeen.
Skal bollerne serveres
i fx karrysauce eller som boller i selleri formes de
med en spiseske, skal
de bruges til suppe, formes bollerne med en teske.
3. Sæt atter gryden over
varmen og bring vandet til kogepunktet og
kog store kødboller (spiseske) ca. 10
min og små (teske) 5-6 min.
Vandet skal blot holdes
på kogepunktet, koger det for voldsomt, koger bollerne i stykker.
Tilsæt lidt koldt vand, hvis vandet koger for stærkt.
Tag evt. en enkelt kødbolle
op og skær den over for at se, om den er gennemkogt.
4. Tag de færdig kogte
boller op med en hulske.
Tips
Farsen kan også kommes
i en velsmurt randform og koges i vandbad ca. 45 min.
Server kødranden med stuvede, kogte eller smørdampede grønsager.
Grundopskrift på
fars
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca. 20 min. Hviletid: ca. 30 min. Fryseegnet
# Ingredienser:
500 g hakket flæskekød
el. halvt flæskekød og halvt kalvekød el.
halvt flæskekød og halvt oksekød
60 g hvedemel (1 dl)
1 løg
1 æg ell. 2 æggehvider
2-3 dl mælk
salt, peber
evt lidt hakket persille
* Tilberedning:
1. Bland det hakkede
kød med mel.
Pil løget og riv det
i.
Rør æg eller æggehvider
i og tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring.
Rør farsen godt. Krydr
med salt og peber og evt lidt hakket persille.
Lad gerne farsen hvile
på et koldt sted ca 30 min, før den skal steges/koges.
Konsistensen af farsen skal være så fast, at den holder faconen.
Se alle de bedste opskrifter med Hakket kød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.