Når der bliver noget til overs fra søndagsstegen. Resterne
kan bruges til andre ting end biksemad, fx kødpie. Du får en god ny opskrift
her
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca. 45 min.
# Ingredienser
Dej:
100 g koldt smør
175 g (ca 3 dl)
hvedemel
1 æg
½ tsk salt
1-2 spsk koldt vand
Fyld:
250 g stegt kød
1 bdt forårsløg
125 g friske
champignon
20 g smør
salt, peber fra
kværn
3 dl sauce eller
bouillon
* Tilberedning
1. Skær smørret i
terninger, der smuldres ned i melet, til massen er grynet.
2. Pisk ægget sammen
(gem 1/3 til pensling).
Hæld resten i en
fordybning i melet; drys salt over.
Tilsæt 1 spsk koldt vand ad gangen.
Ælt dejen sammen,
pak den i alufolie og læg den i køleskab.
3. Skær kødet i små
terninger.
Skær løgene i tynde ringe og rens de friske champignon.
4. Smelt 20 g smør i
en høj, ildfast skål.
Svits løg og
champignons, til løgene er gyldne.
Tilsæt kødet og drys
med salt og peber.
Tilsæt sauce eller
bouillon.
5. Rul dejen ud til
en cirkel lidt større end skålens diameter.
Lav nogle snit med
en kniv i dejen.
6. Læg dejlåget over
kødfyldet.
Tryk det fast i kanten og skær overflødig dej væk i kanten.
Pynt evt. med
dejrester.
Smør dejen med
resten af ægget.
7. Stil skålen i en
varm ovn ved 225 °C i ca 30 min.
Retten serveres varm
med en skål grøn salat.
En fransk version af en kødpie.
Variationer:
Kødpien kan tillaves med mange forskellige grønsager, der fx
kan svitses i baconfedt i stedet for smør. Tomatpuré kan erstatte saucen og
fyldet kan krydres efter smag med karry, peberrod eller ost. En mindre pie kan
bages i en tærteform - i så tilfælde brunes grønsagerne først på en pande.