Der bliver ikke megen rumsteren i køkkenet med denne nemme ret. Det er en mættende varm salat, som bør serveres med godt brød til.
Forberedelse 15 min + marinering. Tilberedning 5 min. 4 portioner
#Ingredienser
350 g strimlet oksekød
100 g sukkerærter
500 g blandet salat, fx romaine, iceberg, endive og
raddichio
100 g skivede champignoner
MARINADE:
1 dl hønsebouillon
¡
dl kinesisk soya
½ dl hakket, frisk koriander
½ dl friskpresset limesaft
2 forårsløg
forårsløg til garnering
* Tilberedning
1. Gør to forårsløg i stand og hak dem fint.
Bland bouillon, soya, koriander, limesaft og
hakkede forårs løg i en skål.
Stil 1 dl marinade til side.
Læg det strimlede kød i.
Sørg for at det dækkes af marinade.
Dæk med plastfolie og stil i køleskab i 30 min.
2. Rens sukkerærterne.
Skyl salaten og riv den i mundrette bidder.
Rens svampene og skær dem i skiver.
Skær forårsløget til garnering i lange strimler.
3. Tag kødet op af
marinaden og kassér resterende marinade.
Varm en teflonpande op og steg kødet ved jævn varme under
omrøring i ca. 4 min.
Tilsæt sukkerærterne og steg yderligere 2 min, til de knapt
er møre.
4. Opvarm den gemte marinade i en gryde i ca. 2 min.
Fordel salaten på fire tallerkener og læg champignoner og
det stegte kød på.
Dryp den varme marinade over og garner.
Tips:
Striml oksekødet: læg kødskiverne ovenpå hinanden og
skær dem i ½ cm brede strimler.
Det er lettest at skære halvfrossent kød.
Raddichio, også kaldet rosesalat, og endive (julesalat),
kan købes året rundt. De har en lidt bitter smag og
bør kombineres med mildere salatsorter.
Pr. portion: Energi: Kcal 179 = kj 751
Kulhydrat 7 g Protein 31 g Fedt 3 g (15%) Fibre 3 g
• Oksekødet tilfører jern og protein.
• Salat indeholder kalcium og jern.
Se alle de bedste opskrifter med Salater og med Dressinger
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.