Logo

Kalvefilet, helstegt, med urtecremesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvefilet, helstegt, med urtecremesauce 

 

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 15 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Kalvefilet, helstegt, med urtecremesauce:
750 g kalvefilet
salt og peber
25 g smør

 
Urtecremesauce:
1 dl kalvefond
½ dl fløde
1 håndfuld friske basilikumblade
10-12 mynteblade
salt og hvid peber
*
Sådan laves Kalvefilet, helstegt, med urtecremesauce:
1. Sæt ovnen på 200 °C.

 
2. Befri kalvefileten for eventuelle sener og hinder.
Gnid kødet med salt og peber.

 
3. Lad smørret bruse af på en pande og brun kødet heri på alle sider uden at stikke i det.
Brug to grydeskeer.

 
4. Læg fileten i en bradepande og sæt den i den 200 °C varme ovn i ca 15 min.
Tag fileten ud af ovnen.
Pak den i alufolie og dæk eventuelt med viskestykke og lad den stå og samle sig 8-10 min.
Sådan bliver kødet ensartet rosa uden at være råt.

 
Urtecremesauce:
5. Kom kalvefond og fløde i en gryde og varm det langsomt op under piskning.
Hak krydderurterne og kom dem i saucen.
Smag til med salt og peber og varm saucen igennem.
Lad den ikke koge mere end 1 minut, så taber krydderurterne smagen.

 
6. Skær kødet i skiver og anret dem på et varmt fad.
Server saucen og små kartofler og årstidens grønsager til.

 
Tips: Bradepanden kan koges af med 1 dl vand, der så bruges til saucen i stedet for kalvefond.
Den saft, der har samlet sig i folien, skal bruges i saucen.
Champignonsauce kan erstatte urtecremesaucen.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

 
Kalvefilet stegt i gryde:
Gnid fileten med salt og peber og brun den i en stegegryde i smør.
Tilsæt 1 dl suppe eller vand og lad fileten stege 10-12 min.
Vend den og steg yderligere en halv snes min.
Tag fileten op og pak den ind i folie.
Spæd stegeskyen med 1 dl suppe eller vand og tilsæt 1 dl (piske)fløde.
Varm saucen igennem og smag den til med salt og peber.
Skær kalvefileten i skiver og server Champignon, smørsauterede og kartofler til.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 11.545 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her