Saftige kalvekoteletter serveret med pasta og peberfrugt, løg, bladselleri samt mozzarella ost.
Det er et lækkert måltid, du både kan servere til hverdag og fest.
Giver 4 portioner
# Ingredienser
4 kalvekoteletter,
skåret i 1 cm tykkelse (ca 120 g pr stk)
4 spsk olie
1 lille rød
peberfrugt, fint hakket
1 mellemstort løg, fint hakket
1 bladselleri, fint
hakket
1 fed hvidløg, fint
hakket
1 dåse (435 g ) hele
flåede tomater, med saft, fint hakkede
25 cl hønsebouillon
1 spsk tomatpasta
1 spsk hakket
persille
1 tsk sukker
¾ tsk tørrede
basilikumblade, knust
½ tsk salt
1 knivspids malet
sort peber
1 æg
35 g hvedemel
ca. 180 g fint rasp
2 spsk smør
180 g revet
mozzarella ost
Frisk basilikum til pynt
Varm kogt pasta efter
eget valg
* Fremgangsmåde
1. Læg hver
kalvekotelet mellem sider af bagepapir på et træspækbræt.
Bank kalvekødet med
en kødhammer til de bliver 6 mm tykke.
Klap dem tørre med køkkenrulle;
sæt dem til side.
2. For at lave
tomatsaucen, varmes 1 spsk olie i en mellemstor g yde over mellem varme.
Svits peberfrugt,
løg, selleri og hvidløg under omrøring, i den varme olie i 5 min.
Rør tomater med
saft, suppe, tomatpasta, persille, sukker, tørret basilikum, salt og sort peber
i.
Læg låg på og lad
det simre i 20 min over lav varme.
Tag låget af og lad
det koge videre over mellem varme i yderligere 20 min eller indtil saucen
bliver tykkere, rør jævnt; sæt det til side.
3. Pisk ægget i en
lav skål; fordel mel og rasp på separate tallerkener.
Vend
kalvekoteletterne så hver side bliver jævnt dækket, først i mel, så i æg, og
til sidst i rasp.
Pres raspen fast i
kalvekødet.
4. Varm smør og 2
spsk olie i en stor stegepande over mellem-høj varme.
Læg kalvekødet på.
Steg dem 3 min på
hver side eller indtil de er brunede.
5. Forvarm ovnen til
180 °C.
Flyt kalvekødet med
en hulske over på et usmurt ildfast fad 33 x 23 cm.
Strø mozzarella
osten jævnt over kalvekødet.
Hæld den gemte tomatsauce jævnt over osten med en ske.
Strø parmesan ost
over tomatsaucen.
6. Dryp den resterende
1 spsk olie øverst.
Bages, udækket, i 25 min eller indtil kalvekødet er mørt og osten er gylden.
Pynt hvis det ønskes. Serveres med pasta.
Trin 1: Bank kødet
til 6 mm tykkelse.
Trin 3: Vend
kalvekødet i mel, æg og i rasp.
Trin 5: Strø ost
over tomatsaucen.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta
Se alle de bedste italienske opskrifter Her
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------