Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer. Aftensmad Hovedret.
Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 45 min.
# Ingredienser
til Kalveragout med svampe:
600-700 g skært kalvekød (evt. tykkam eller bov)
2 løg
2 spsk olie eller 15 g smør
1 spsk hvedemel
2½ dl hvidvin, evt helt eller delvis bouillon
1 spsk konc. tomatpuré
1 kvist basilikum eller 1 tsk tørret
salt og peber
250 g svampe
(kantareller, champignon, østers hatte eller karljohan)
15 g smør
1 bdt persille
*
Sådan laves Kalveragout med svampe:
1. Skær kødet i store terninger.
Pil og hak løgene.
2. Varm olien(smørret) i en gryde.
Krydr kødstykkerne med salt og peber og svits dem heri.
Tag dem op.
Svits de hakkede løg i gryden og læg kødet ned til løgene.
3. Kom tomatpuré og hvidvin (bouillon) i gryden sammen med
basilikum.
Lad den koge nogle min. for god varme uden låg, så syren når
at gå af tomater og vin.
4. Læg låg på og lad retten mørne for svag varme ca 45 min.
5. Gør imens svampene i stand.
Skær rodskiven af og børst eller skyl dem, tør dem og del de
største.
Varm smørret på en pande og svits svampene nogle få min., så
frigøres smagen bedst.
6. Rør melet glat med lidt koldt vand og rør det i gryden.
Kom svampene i, når retten er jævn, lad det hele koge 5 min.
og server.
Gerne i lågfad (ragoutfad) eller direkte fra gryden.
Drys med hakket persille.
Løse ris, spaghetti, kartoffelmos, Flûtes
eller andet godt brød, fx Bondebrød,
kan spises til.
Tips: En skivet gulerod kan svitses sammen med
løgene.
Kan fryses. Holdbarhed: 3-4 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------