En smuk ananasskal
fyldt med vilde ris og scampi, og en cremet karry- og grønsagssauce på toppen.
Kast al unødig respekt overbord - retten er lettere at lave end den måske ser
ud til.
Tid: 35 min. 4 pers.
# Ingredienser
200 g scampi eller
kinarejer
½ pk. (250 g) suppeurter, frosne eller friske
2 miniananas
3 spsk olie
1-2 tsk karry
½ tsk salt
¼ tsk peber
1 dl fiskebouillon
(terning + vand)
1-2 dl piskefløde
125 g vilde ris
estragon
* Fremgangsmåde
1. Optø skaldyrene
hvis du bruger frosne.
Eller pil og rens
dem.
2. Optø eller rens grønsagerne.
Hvis du bruger friske skal de skæres i tern.
3. Del de 2
miniananas på langs og skær stokken fra.
Skær kødet ud og
skær det i tern. Gem skallerne.
4. Opvarm lidt olie
og svits grønsagerne.
Krydr med karry,
salt og peber.
Spæd med bouillon og
kog til al væske er kogt ind.
Pisk fløden og rør
den i.
Smag evt. til med salt og peber.
5. Kog risene efter
pakningens anvisninger.
Bland risene med
ananasternene.
6. Opvarm resten af
olien og steg skaldyrene i dette.
7. Fyld
ananasskallerne med ris og skaldyr.
Fordel saucen
henover. Pynt med estragon.
8. Server retten
sammen med en grøn blandet salat.
Server resten af
saucen i en skål ved siden af.
Tips: Retten kan også tilberedes med krebsehaler.
Se alle de bedste opskrifter med Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------