Kogte ris kombineres med marineret tofu, grønsager og
jordnødder i denne lækre, fyldige curry.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
1 tsk korianderfrø
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk stødt kanel
1 tsk kryddernellike
1 hel stjerneanis
1 tsk kardemommekapsler
1 tsk hvide peberkorn
1 spsk olie
6 skalotteløg, meget groft hakkede
6 fed hvidløg, meget groft hakkede
5 cm citrongræs, skivet
4 friske, røde chilier, udkernede og hakkede
1 lime, revet skal af
1 tsk salt
3 spsk solsikkeolie
250 g marineret tofu, skåret i 2½ cm tern
125 g grønne bønner, skåret i 2½ cm stykker
1 kg kogte ris (300 g rå ris)
3 skalotteløg, i små tern og friturestegt
1 forårsløg, fint hakket
2 spsk hakkede, ristede jordnødder
1 spsk limesaft
* Tilberedning
1. Karrypasta: Stød frø og krydderier sammen i en morter
eller mal dem i en krydderikværn.
2. Varm olien i en forvarmet wok, til den er meget varm.
Tilsæt skalotteløg, hvidløg, citrongræs og svits for svag
varme, til de er bløde, ca. 5 min.
Tilsæt chilier og stød dette sammen med de tørre krydderier.
Rør limeskal og salt i karrypastaen.
3. Varm olien til curryen i en wok eller en stor, tykbundet
pande.
Svits tofuen for kraftig varme i 2 min.
Rør karrypastaen og bønnerne i.
Tilsæt ris og rør for kraftig varme i ca. 3 min.
4. Hæld retten op på et varmt fad og drys friturestegte
skalotteløg, forårsløg og jordnødder over. Stænk limesaften over.
Næringsindhold:
Kalorier 598. Sukker 2 g. Proteiner 16 g. Fedt 25 g.
Kulhydrater 81 g. Mættede fedtsyrer 4 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Ris
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.