Med pesto kan man lave de mest delikate retter. Denne kartoffelgratin bliver en virkelig festret som vil tiltale alle. Nem opskrift, aftensmaden
bliver bare nemmere
Forberedelse 30 min. Tilberedning 1 time. 8 portioner
# Ingredienser
6 kartofler, melet sort, fx King Edward
4 spsk reven parmesanost
2 små porrer
olie til formen
PESTO;
1 potte basilikum
50 g pinjekerner
3 fed hvidløg
1 tsk citronsaft (eller vand)
2 spsk lys olie
½ tsk friskkværnet peber
* Tilberedning
1. Varm ovnen til 175 °C.
Smør et stort ovnfast fad med olie
(eller 4 mellemstore eller 8 portionsforme).
2. Lav pestoen: Læg basilikumblade, pinjekerner og
pillede hvidløgsfed i en foodprocessor.
Kør til alt er findelt.
Spæd med citronsaft (eller vand) og olie, til det har
en jævn konsistens. Smag til med peber.
3. Skrub og skiv kartoflerne fint med skallen på.
Læg skiverne i en stor skål og bland med halvdelen
af parmesanosten.
Skyl porrerne og skær dem i tynde skiver.
4. Læg kartoffelskiver, pesto, og porrer lagvis i et smukt
mønster i fadet. Drys osten over.
5. Bag i ovnen 1 time eller til gratinen er gylden og
kartoflerne er møre.
Server resten af pestoen til.
Kartoffel- og pestogratin:
Pr. portion: Energi: Kcal 173 = kj 726
Kulhydrat 18 g Protein 5 g Fedt 9 g (47%) Fibre 2 g
• Kartofler indeholder meget kulhydrat.
• olie er rig på enkeltumættet fedt.
Tips:
MIKROOVN
Følg opskriften til trin 4. Anvend mikrosikre forme.
Dæk formene med bagepapir. Tilbered på fuld effekt 20-25 min.
Pesto baseres på basilikum, men man kan også bruge persille.
Hvidløg er nødvendigt, men pinjekernerne kan udelades eller
erstattes med andre nødder.
Parmesanost kan købes færdigreven i små poser.
Men det er mere økonomisk at købe et helt stykke.
Riv osten på den fineste side af rivejernet.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..