Logo

Kartoffelgratin med laks og porre - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelgratin med laks og porre - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
En dejlig grundopskrift, hvor man kombinerer fersk og røget laks. Gratinen er god både som frokost- og middagsret. Laksen kan erstattes af en anden fisk fx torsk el lign.
Forberedelsestid 20 min. Tilberedning 50 min. Krævende. Til 6 pers.

 
# Ingredienser
800 g melede kartofler
220 g smør, blødgjort
3 små porrer, fintsnittede
150 g laksekød, uden skind og ben
200 g røget laks, hakket
3 dl fløde
100 g revet emmentaler
40 g smør, i mindre klatter
frisk dild, til pynt

 
* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand, 25 min.
Hæld vandet fra kartoflerne, damp dem tørre og mos dem med et kartoffelmosjern.
Rør halvdelen af det blødgjorte smør i og hold mosen varm.

 
2. Smelt resten af det blødgjorte smør på en pande ved lav varme.
Sauter porrerne 2-3 min., de må ikke få farve. Hæld fedtstoffet fra og fordel porrerne i bunden af et stort, ildfast fad.

 
3 Gå den friske laks efter for ben med en pincet.
Læg laksestykket i en dampindsats og damp den i en gryde under låg 5-10 min, 
til fisken har skiftet farve og let falder fra hinanden.
Pluk den dampede laks i mindre stykker med en gaffel og fordel 
laksestykkerne sammen med den hakkede, røgede laks i de mosede kartofler og bland godt.

 
4. Varm ovnens grill op.
Kog fløden op i en stor gryde og bland kartoffel-lakseblandingen heri.
Rør mosen jævn og smag til med salt og friskkværnet peber.
Hæld det hele i gratinfadet oven på porrerne og glat gratinen ud på overfladen.
Drys den revne ost jævnt på gratinen.
Læg smørklatter øverst og stil gratinen under grillen 2-3 min, til osten er gylden.
Pynt med friske dildkviste.
 
Kokketips
Man kan bruge saltet eller tørret torsk i denne opskrift. Læg den tørrede fisk i blød i koldt vand natten over og hæld iblødsætningsvandet fra. Pocher fisken sagte i mælk med lidt frisk timian, et laurbærblad eller et par hvidløgsfed, til fisken er mør. Afdryp fisken, del den i mindre stykker og bland den derpå i kartoffelmosen.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartoffelgratin

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.584 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her