Logo

Kartoffelsuppe med morkler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelsuppe med morkler

 
En både meget enkel og meget raffineret tilberedning: I det milde skum på kartoffelsuppen kan morklerne rigtigt udfolde deres fine aroma
Til 4 portioner. Tilberedning 40 min.

 
# Ingredienser
10 g tørrede morkler
400 g kartofler
1 løg
½ tsk tørret merian
8 dl grønsagsbouillon
1¼ dl piskefløde
salt og peber.
1 skalotteløg
25 g smør.
1 spsk madeira (eller sherry).
snittet purløg
 
* Tilberedning
1. 10 g tørrede morkler opblødes i varmt vand.
400 g kartofler skrælles og skæres i terninger.
1 løg skæres i smalle strimler.
Begge dele koges med ½ tsk tørret merian i 8 dl grønsagsbouillon i 15 min.
Suppen mikses glat med stavblenderen, og 1¼ dl piskefløde, der er pisket halvstiv, røres i.
Der krydres med salt og peber.

 
2. De afdryppede morkler hakkes fint.
Sammen med 1 skalotteløg, der er skåret i terninger, steges de let i 25 g smør.
Der krydres med salt og peber og tilsættes 1 spsk madeira (eller sherry).


3. Den varme suppe øses op i tallerkenerne og serveres med morklerne og snittet purløg.

 
Energi pr. portion: 4 g protein, 15 g fedt, 14 g kulhydrater = 210 kcal (880 kJ)


INFO: Sammen med trøfler er morkler vel nok de mest kostbare svampe, du kan være så heldig at finde i den danske natur. Det er ikke kun fordi de er sjældne, men skyldes også, at de åbner et helt specielt og meget eftertragtet smagsunivers i dit køkken. Morkler kan også købes tørrede.

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.347 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her