Tilbehør. Arbejdstid: 10 min. Bagetid: 1-1¼ time. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Kartofler, bagte
4 store gamle kartofler
lidt olie
purløg
smør og salt
*
Sådan laves Kartofler, bagte
1. Sæt ovnen på 200 °C.
Skyl og gnid kartoflerne rene i koldt vand.
Pensl eller gnid dem med olien, så bliver skrællen sprød og
spiselig.
Olien hindrer også skrællen i at rynke under den lange
bagetid.
2. Sæt kartoflerne side om side i et ovnfast fad, en
bradepande eller på en bageplade.
Bag dem 1-1¼ time efter størrelse.
Stik i den største kartoffel med en spids kniv eller en
kødnål.
Den skal nemt nå midten.
Tag kartoflerne ud af ovnen.
3. Skær et kryds på kartoflens flade langside.
Saml tommel- og pegefinger om krydset og tryk nænsomt, men
bestemt, så kartoflen åbner sig i krydset og moser let.
4. Drys med salt, læg en klat smør i, drys med purløg og
server straks.
Tips: Server bagt kartoffel til stegte kødretter
eller server dem med forskelligt fyld, fx sild og cremefraiche eller kaviar, cremefraiche
og hakket løg eller sprøde baconsmuler, smør/fedt og krydderurter,
peberrodssmør eller andet urtesmør.
Kartoflerne kan stilles i 1 cm groft salt, så brænder de
ikke så nemt i bunden.
Det er dog mest aktuelt, hvis man bager ved højere varme og
i kortere tid.
Kartoflerne kan også »langtidsbages«, beregn da en bagetid
på små to timer ved 140-150 °C.
Så forbliver skrællen blød og man undgår den lidt hårde
skorpe lige under skrællen.
Er kartoflerne meget store, må langtidsstegning tilrådes.
Kartoflen kan også pakkes i alufolie, før den bages.
Det er mest brugt, hvis skrællen er grim og derfor ikke
spises.
Gamle kartofler egner sig bedre til bagning end nye.
Nye kartofler er for vandholdige og mangler den stivelse,
gamle kartofler får med alderen.
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------