Logo

Knurhane

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Knurhane  

 
Knurhanen (Trigla gurnardus eller Trigla hirundoer) en saltvandsfisk, der hovedsagelig lever i Atlanterhavet og i Middelhavet. Den ses dog også i danske farvande, i Skagerrak, Kattegat og Vesterhavet. Den fiskes ikke herhjemme, men sælges, når fiskeren får den i sine trawl. Der er flere arter, men det er kun de her nævnte, også kaldet grå knurhane og rød knurhane, der ses herhjemme. En spiselig knurhane er 20-25 cm lang. Kroppen har et nærmest trekantet tværsnit, og hovedet ender i en lidt flad, næsten næblignende mund. Navnet har den fået, fordi den med særlige muskler er i stand til at sætte sin svømmeblære i svingninger, når den trækkes op af vandet. Herved fremkommer en knurrende lyd.

 
Knurhanen er almindelig i Middelhavslandene og på fransk hedder den grondin. I Skagen, hvor knurhanen er langt mere almindelig end andre steder i landet, spises den stegt i smør eller svinefedt, serveres med små, pillede kartofler (aspargeskartofler), smeltet smør og revet peberrod eller peberrodssauce. Endvidere tranebær- eller tyttebærsyltetøj.

 
Knurhaner kan veje fra knap 200 g til 2 kg stykket. Store knurhaner har groft kød og er bedst egnede til fiskesupper og fiskefarser. 300 g er en god vægt for en portionsfisk.
Fiskehandleren flår den gerne (den har små generende pigge på siden af hovedet, og de kan give infektion), men det bør ikke afholde nogen fra at nyde denne gode spisefisk.
I april-juni er der svage tilførsler. Spørg fiskehandleren.

 

Se alle de bedste opskrifter med Knurhane

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,4 (7 stemmer)
Siden er blevet set 5.642 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her