En virkelig populær
fiskeret, hvor den cremede ragout med de strimlede grønsager, får fin smag af
purløg. Det smager saftsuseme godt.
Tid: 30 min. 4 pers.
# Ingredienser
600 g torskefilet
1 tsk salt
¼ tsk groft kværnet
sort peber
1 citron
GRØNSAGSRAGOUT:
1-2 gulerødder
1 fennikel
2 spsk smør eller
margarine
½ tsk salt
¼ tsk peber
1 dl grønsagsbouillon
(vand + terning)
2 dl cremefraiche
½ bdt. purløg
* Fremgangsmåde
1. Læg
torskefileterne i en sauterpande.
Drys med salt og
sort peber. Pres citronsaft over.
2. Dæk fisken med et
stykke smurt smørrebrødspapir eller et låg.
Lad fisken koge i
egen væde ved middel varme 8-10 min.
3. Skræl
gulerødderne. Skær dem i fine strimler.
Skyl fenniklen og
skær også den i strimler.
4. Smelt fedtstoffet
i en gryde, læg grønsagerne i.
Lad dem svitse uden
at tage farve ca 5 min.
5. Drys med salt og peber og tilsæt bouillon og cremefraiche.
Lad dette koge ca 10 min.
Klip purløg over.
6. Server den kogte
fisk med grønsagsragouten og kogte kartofler.
Tips: I stedet for torskefilet kan du bruge
rødspættefilet eller sejfilet,
som tilberedes på samme måde.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------