Logo

Kogt torskerogn med porreblanding

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kogt torskerogn med porreblanding

 
Frisk torskerogn fås desværre kun i sæsonen, som ligger i januar, februar og marts. Kogebog.dk viser her, hvordan du koger bukserne, uden at de sprækker og sprænger.
Nu gælder det om at nyde den sidste friske torskerogn inden sæsonen slutter.
Arbejdstid: 60 min. Kogetid: ca. 45 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.
 
# Ingredienser til Kogt torskerogn med porreblanding:
400 g torskerogn
2 tsk salt pr. liter vand
1 citron
1 løg
2 laurbærblade
peberkorn
 
Tilbehør:
2 porrer (skiver)
150 g broccolibuketter
2-3 stilke bladselleri (fintsnittede)
lidt smør eller olie
 
Sauce:
2 dl af kogevandet fra rognen
1 dl fløde 9% eller 13%
1 spsk majsstivelse
2 spsk citronsaft
salt og peber
 
Tilbehør:
kogte kartofler
*
 
Sådan laver du Kogt torskerogn med porreblanding:
Torskerognsbukserne skal dufte af frisk hav.
Hvis den har “øjne” eller lugter kraftigt af fisk skal de kasseres.

 
Skyl rognen forsigtigt, så hinderne ikke går i stykker.
Med en fast tag ruller du torskerognsbuksen ind i et stykke pergamentpapir.
Rul her efter pergamentpapiret stramt ind i alufolie - enderne lukker du til, så det ligner en stor juleknallert.
Rognen pakkes ind for at buksen ikke sprækker.

 
En gryde med vand bringes til kogepunktet, tilsæt løg, laurbær peberkorn og salt.
Læg torskerognsbukserne i vandet.
VANDET MÅ IKKE KOGE — lad bukserne ligge og simre i 45-50 min.
 
Kog imens grønsagerne i lidt letsaltet vand med en smule smør eller olie.
 
Sauce:
Bring væden i kog. Udrør majsstivelse med lidt kold fløde og jævn til sauce.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Træk hinderne af rognen, skær den i skiver og server med grønsager, sauce og kogte kartofler.


Alternativt kan rognen skæres i skiver og ristes på panden i smør.
Serveres med rugbrød og hjemmerørt remoulade eller med kartofler og salat.

Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se selv her .

 
Kogt torskerogn med porreblanding


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 10.623 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her