Her er din opskrift på en nem og virkelig lækker ret med kylling, kokos og chutney af citron, ingefær, æbler eller nektariner, rosiner, lidt
karry og æbleeddike - En farvestrålende ret og et familiehit
Giver 4 portioner
# Ingredienser
470 g saft af kokosnød
2 spsk soyasauce
2 hele kyllingebryst
eller 8 kyllingelår
½ citron
1 lille stykke frisk
ingefær (2,5 x 2 cm)
1 fed hvidløg
500 g hakkede nektariner
eller æbler
90 g rosiner
50 g brunt sukker (mørk
farin)
6 cl cider / æbleeddike
½ tsk karrypulver
45 g kokosflager
* Fremgangsmåde
1. Lav kokosnødmarinaden
ved at blande 17 cl saft af kokosnød med soyasauce i en lille skål.
2. Læg kyllingen i et
lag i et ildfast fad af glas, 30 x 17,5 cm.
Hæld kokosmarinaden over
kyllingen, vend kyllingen for at dække den helt med marinade.
Dæk til; mariner i køleskab
natten over.
3. Imens laves chutneyblandingen.
Med spidsen af en kniv
fjernes synlige kerner fra den halve citron.
4. Hak citron så det
fylder 45 g; sæt det til side.
5. Skræl ingefær, hak
det fint.
6. Tilbered hvidløget
ved at skære enderne af feddet på et skærebræt.
Knus forsigtigt hvidløget
under den flade side af knivbladet; fjern skrællen.
Hak hvidløget fint.
7. Bland citron, ingefær,
hvidløg, nektariner, rosiner, brunt sukker, eddike og karry i en mellemstor kasserolle;
bland det godt.
Bring det i kog; lad
det koge 2 min, rør lejlighedsvis.
Lad chutneyen afkøle.
8. Tilsæt kokosflager
og resterende saft af kokosnød; bland det godt.
Dæk chutneyblandingen
til.
Stil det i køleskab natten
over så aromaen får lov til at udvikle sig.
9. Forvarm ovnen til
180 °C.
Bag kyllingen i det ildfaste
fad med kokosmarinaden i 45 min - 1 time eller indtil kyllingen er mør, hæld kokosmarinaden
over kyllingen en gang imellem.
10. Læg kyllingen på
individuelle serveringstallerkener.
Fordel chutneyblandingen
ligeligt ved siden af kyllingen med en ske.
Pynt som ønsket.
Trin 3: Fjern kerner
fra den halve citron.
Trin 4: Hak citronen.
Trin 6: Finthakket hvidløg.
Se alle de bedste
opskrifter med Chutney
Se alle de bedste opskrifter med Kokos
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen
med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med
Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------