Nogle ganske få, men
velvalgte ingredienser kan forandre en almindelig kotelet til en velsmagende
ret, værdig til at sætte på bordet for både familie og gæster
Klik og se opskriften
Fløde-koteletter
Tomat-koteletter
Fest-koteletter
Fløde-koteletter
Lidt fløde, en rød
peberfrugt og friske champignon garnerer disse koteletter. Se foto øverst.
# Ingredienser
4 tykke
svinekoteletter med ben
50 g smør
salt, peber fra
kværn
paprika
50 g friske
champignon
2½ dl fløde
* Tilberedning
1. Bank koteletterne
let med håndroden.
Dup dem evt. tørre
med køkkenrulle.
2. Lad smørret
gyldne på en stor stegepande.
Gnid koteletterne
med peber og paprika
Brun koteletterne på
begge sider over rask varme.
Skru ned og lad dem
stege ca 5 min på hver side afhængigt af tykkelsen.
Drys salt og peber over efter bruningen.
3. Anret
koteletterne på et varmt fad og hæld pandeskyen over.
4. Rens en rød
peberfrugt og skær den i terninger.
Rens 50 g friske
champignon og skær dem i skiver.
Drys begge dele over
koteletterne, mens de steger.
Tag koteletterne op
og hold dem varme.
Hæld 2½ dl fløde på panden og lad saucen koge lidt ind.
Smag den til med
salt, peber og evt. lidt mere paprika.
Hæld saucen over
kødet.
Gå til toppen af siden
Tomat-koteletter
Tomater og masser af
friske krydderurter giver denne koteletpande en dejlig sauce.
# Ingredienser
4 tykke
svinekoteletter med ben
50 g smør
salt, peber fra
kværn
2 finthakkede
løg
2 fed pressede hvidløg
2-3
grofthakkede tomater
1 dl bouillon
2 spsk friske
krydderurter, fx timian, basilikum, rosmarin og lidt persille
* Tilberedning
1. Bank koteletterne
let med håndroden.
Dup dem evt. tørre
med køkkenrulle.
2. Lad smørret
gyldne på en stor stegepande.
Gnid koteletterne
med peber og paprika
Brun koteletterne på
begge sider over rask varme.
3. Skru ned og lad
dem stege ca 5 min på hver side afhængigt af tykkelsen.
Drys salt og peber over efter bruningen.
4. Tag dem fra
panden.
Svits 2 finthakkede
løg og 2 fed pressede hvidløg i smørret på panden, til de er gyldne.
Tilsæt 2-3
grofthakkede tomater og 1 dl bouillon (eller ½ ds flåede tomater med væde).
Bring det i kog og
lad det koge i 2-3 min.
Læg koteletterne tilbage på panden og steg dem færdige i saucen.
5. Hak friske
krydderurter, fx timian, basilikum, rosmarin og lidt persille - der skal bruges
2 spsk.
Drys det over retten, der skal simre endnu et par minutter.
Smag til med salt og
peber.
Gå til toppen af siden
Fest-koteletter
Fest-koteletter med
løg og champignon. Saucen er tilsat samme vin, som man drikker til maden.
# Ingredienser
4 tykke
svinekoteletter med ben
50 g smør
salt, peber fra
kværn
500 g
friske, små champignon
2-3 dl
hvidvin eller anden vin, som drikkes til retten
1 tsk maizenamel
løse
ris, iblandet grønærter
* Tilberedning
1. Bank koteletterne
let med håndroden.
Dup dem evt. tørre
med køkkenrulle.
Gnid koteletterne
med peber og paprika
2. Lad smørret
gyldne på en stor stegepande.
Brun koteletterne på
begge sider over rask varme.
Skru ned og lad dem
stege ca 5 min på hver side afhængigt af tykkelsen.
Drys salt og peber over efter bruningen.
3. Læg dem på et fad
og hold dem varme.
Skær 2 store løg i
tynde ringe, der svitses på panden, evt. tilsat lidt ekstra smør.
Lad dem gyldne.
4. Rens 500 g
friske, små champignon.
Svits dem på panden
med løgene i 2 min.
Drys lidt salt og
rigeligt, friskkværnet peber over.
Spæd med 2-3 dl
hvidvin eller anden vin, som drikkes til retten.
Bring det i kog og
lad det koge 2 min.
Evt. kan saucen
jævnes med 1 tsk maizenamel, der er udrørt i koldt vand.
Smag saucen til og
hæld den over koteletterne.
Serveres med løse
ris, iblandet grønærter.
Gå til toppen af siden