Logo

Krabber naturel med sennepssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Krabber naturel med sennepssauce

 
Her er den enkle opskrift på krabbe naturel med brød og sennepssauce til. Se også fotos, hvordan krabberne »parteres«. Beregn 1 middelstor krabbe på 400-600 g pr. person. Ved krabbekløer beregnes 300-400 g pr. person.

 
# Ingredienser
Kogelage til krabber
Beregn 3 liter vand til 4 krabber
3 spsk salt

1-2 bdt frisk dild

 
* Tilberedning
Bring lagen i kog og kom krabberne i den spilkogende lage - med hovedet først.
Evt. 2 ad gangen.
Kog krabberne i 20-25 min. Lad dem svale i lagen.

Stil eventuelt hele gryden i koldt vandbad i køkkenvasken, så går afkølingen lidt hurtigere.

 
Krabber kan serveres naturel eller krabbekødet kan bruges i forskellige varme og kolde anretninger.

 
Kniv, gaffel og evt. hummergaffel lægges ved krabben. En nøddeknækker kan også lægges ved, hvis nogle af kløerne ikke er helt knækkede.

 
Sennepssauce: Rør 1 æggeblomme med 1 spsk vineddike, 2 spsk usødet sennep og 1 dl olie. Tilsæt fintklippet dild.

 
INFO: Den krabbe vi hovedsageligt spiser herhjemme, er taskekrabben.
Den almindeligste spisestørrelse for en god krabbe, har en skjoldbredde på 10-20 cm.

På en levende krabbe skal halen været trukket ind under kroppen, og kløerne skal bevæge sig ved berøring.
Hunkrabben er mest efterspurgt på grund af rognen.

 
Partering af hele krabber


Krabber naturel med sennepssauce 

1. Vrid kløerne af krabben.
Læg kløerne i et rent viskestykke, og slå hul på dem med en hammer.


Krabber naturel med sennepssauce 

2. Løsn bugskjoldet fra rygskjoldet, eventuelt ved hjælp af en lille kniv.


Krabber naturel med sennepssauce 

3. Fjern mavesækken - en lille pose, der sidder på rygskjoldets underside.
Fjern også gællerne.


Krabber naturel med sennepssauce 

4. Skrab kødet ud og bland det med kødet fra kløerne.


Krabber naturel med sennepssauce 

5. Del »huset« (kroppen) i to og pil kødet ud.
Skal kødet lægges tilbage, må skallen skylles godt.


Krabber naturel med sennepssauce 

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.009 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her