Logo

Krydret culottesteg og kærnemælksfromage

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Krydret culottesteg og kærnemælksfromage

 

Hjemmelavet kartoffelsalat med nye kartofler smager af sommer og serveres her til en lækker culottesteg. Desserten er en frisk kærnemælksfromage med jordbær- og rabarberkompot.

 
Culottesteg og kartoffelsalat
Arbejdstid: 45 min. Stege/kogetid: ca. 45 min. Kødet er fryse-egnet.
4 personer. Er I kun to Krydret culottesteg og kærnemælksfromage, så halver opskriften.
 
# Ingredienser til Krydret culottesteg:
1 culotte af ungkvæg eller okse (ca. 700 g)
15 g smør + 1 spsk olie
2 tsk groft salt
1 tsk knust sort peber
½ tsk knuste koriander
 
Kartoffelsalat:
1 kg nye kartofler
2½ l ymer eller tykmælk
75 g mayonnaise
2 tsk dijonsennep
2 spsk løg (fint revet)
salt og friskkværnet peber
1 bdt persille (hakket)
Tilbehør:
salat og små tomater
*

 
Sådan laver du :
Tænd ovnen på 150 °C.
Dup kødet tørt og brun det på en varm pande med smør og olie.
Krydr med salt, peber og koriander.
Læg kødet i et ovnfast fad og sæt det i ovnen ca. 45 min., til det er rosa, eller til centrumtemperaturen er 60 °C.
 
Kartoffelsalat: Skrub kartoflerne rene og kog dem i letsaltet vand 8 min.
Sluk for varmen og lad dem trække møre under låg ca. 8 min.
Hæld vandet fra, afkøl kartoflerne og skær dem i skiver.
Bland ymer og mayonnaise med sennep, løg og persille.
Tilsæt kartoflerne og smag til med salt og peber.
Lad kødet hvile i 15 min., og skær det i tynde skiver på tværs af fibrene.
Anret kødet med kartoffelsalat og lidt salat med tomater.

 
Se mere om hvordan du laver den bedste udskæring af culotte: Udskæring af culotte
 
 
Kærnemælksfromage med jordbær og rabarber
Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 1-2 min. Køletid: ca. 2 timer. Ikke fryse-egnet.
4 personer. Er I kun to Krydret culottesteg og kærnemælksfromage, så halver opskriften.
 
# Ingredienser til fromage med jordbær og rabarber:
2½ l gammeldags kærnemælk
½ stang vanilje
½ usprøjtet citron (fintrevet skal)
2½ dl piskefløde
25 g sukker
4 blade husblas
 
Kompot:
150 g rensede rabarber (snitter)
50 g sukker
1 spsk kartoffelmel
1 dl konc. jordbærsaft
200 g jordbær (halve eller kvarte)
*

 
Sådan laver du Kærnemælksfromage:
Rør kærnemælk sammen med vaniljekorn og citronskal.
Læg husblas i koldt vand ca. 5 min. og knug vandet af vandet.
Varm halvdelen af fløden op i en lille gryde.
Smelt husblassen i fløden, køl lidt af og rør det i kærnemælksblandingen.
Pisk den anden halvdel af fløden til blødt skum og vend den i.
Fordel blandingen i portionsglas og sæt fromagen i køleskabet i ca. 2 timer.
 
Kompot: Bland rabarber med sukker og kartoffelmel i et ovnfast fad.
Hæld jordbær-saften ved og sæt fadet i en 200 °C varm ovn i ca. 10 min.
Tilsæt jordbærrene og bag, til rabarberne er møre.
Afkøl kompotten og server den til fromagen.
 
Krydret culottesteg og kærnemælksfromage


Se flere dejlige desserter her



Se flere 2-retters menuer her 



 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 25.179 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her