Dette er en ganske nem og velsmagende suppe, og du kan bruge
lige de grønsager, du har i skuffen i køleskabet alle tiders sunde resteret.
2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 20
min. Kogetid: 20 min.
# Ingredienser til Krydret grønsagssuppe:
2 fed hvidløg
1 chili
15 g frisk ingefær
2 tsk olie
600 g grønsager (fx gulerødder, porrer, selleri, bladselleri,
peberfrugter)
1 liter vand
2 spsk koncentreret tomatpuré
2 stk grønsags- eller hønsebouillonterninger
salt og peber
Tilbehør:
2 skive fiberrigt brød
30 g revet ost 30+
* Sådan laver du Krydret grønsagssuppe:
Hak pillet hvidløg, chili (uden frø og mellemvægge) og
skrællet ingefær, og svits det hurtigt i en gryde med olie.
Rens grønsagerne, og skær dem i mundrette stykker.
Vend dem i gryden, og tilsæt vand.
Giv det et opkog, og fjern skum.
Tilsæt tomatpuré og bouillonterninger, og lad suppen simre,
til grønsagerne er møre ca. 15 min.
Smag suppen til med salt og peber, og server med brød
drysset med revet ost og gratineret under grillen.
TIPS: Kog evt en større portion suppe, hvis du vil bruge den
til frokost eller som mellemmåltid.
Se de andre gode
opskrifter på skønne supper her
Kilde: Hjemmets bedste MAD