Få en opskrift på skøn og velsmagende oksekød krydret med karry
og ris - se ingredienser og opskrift her. En spændende ret med masser af smag
Forberedelsestid: 20
min. Tilberedningstid: 30-35 min. Antal kuverter 4
# Ingredienser
500 g okseklump
eller -lår, skåret i tykke strimler
1 spsk olie
1 stort hakket løg
1-2 spsk grøn
karrypasta (se opskrift) eller køb færdigt
200 ml kokosmælk
60 ml vand
6 kaffir limeblade
100 g små auberginer
2 spsk fiskesauce
1 spsk farin
2 tsk limeskal,
fintrevet
125 ml friske
korianderblade
125 ml friske
basilikumblade, skåret i strimler
* Tilberedning
1. Opvarm olien i en
wok eller i en stor stegepande.
Tilsæt løg og
karrypasta og lad det stege under omrøring i ca. 2 min.
2. Opvarm wokken ved
høj varme og brun kødstykkerne i 2 omgange
under konstant
omrøring.
Læg alt kødet op i
wokken og tilsæt kokosmælk, vand og kaffir limebladene.
Bring det i kog,
skru ned for varmen og lad det simre i 10 min.
Tilsæt auberginerne
og lad det simre i yderligere 10 min uden låg,
indtil både
kødstykkerne og auberginerne er møre.
3. Tilsæt
fiskesauce, farin og limeskal og bland det hele godt.
Rør koriander og
basilikum i retten.
Serveres med kogte
ris umiddelbart efter tilberedning.
Kokkens tip:
Skær en normal
aubergine i tern hvis små auberginer ikke kan opdrives.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------