Denne mættende suppe er fyldt med krydderier og smukke
farver, og det er en både smuk og solid ret.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 20 min.
# Ingredienser
2 spsk tamarindepasta
4 røde chilier, fint hakkede
2 fed hvidløg, pressede
2½ cm thai-ingefær, skrællet og meget fint hakket
4 spsk fiskesauce
2 spsk palmesukker eller sukker
8 limeblade, groft revet
1,2 liter hønsebouillon
350 g kyllingebryst uden ben
100 g gulerødder, meget tyndt skivede
350 g søde kartofler, i tern
100 g babymajs, halverede
3 spsk grofthakket, frisk koriander
100 g cherrytomater, halverede
150 g flade risnudler
frisk koriander, hakket, til pynt
* Tilberedning
1. En stor wok eller stegepande varmes.
Kom tamarindepasta, chilier, hvidløg, ingefær, fiskesauce,
sukker, limeblade og bouillon i wokken og bring det i kog under konstant
omrøring.
Dæmp varmen og kog 5 min.
2. Med en skarp kniv skæres kyllingekødet i tynde skiver.
Kom det i wokken og kog yderligere 5 min. Rør det godt sammen.
3. Dæmp varmen og tilsæt gulerod, sød kartoffel og babymajs.
Lad suppen simre uden låg i 5 min, eller til grønsagerne akkurat er møre og
kødet helt gennemkogt.
4. Rør hakket koriander, cherrytomater og risnudler i.
5. Lad suppen simre 5 min, eller til nudlerne er møre.
Pynt suppen med hakket frisk koriander og server den varm.
Næringsindhold:
Kalorier 286. Sukker 21 g. Proteiner 22 g. Fedt 6 g.
Kulhydrater 37 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.