Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer. Aftensmad Hovedret.
Arbejdstid: 25 min. Marinering: 1-2 timer. Kogetid, ris: 18-20 min.
# Ingredienser
til Kylling i kinesisk gryde
ca 600 g kyllingebrystfileter
Marinade:
3 spsk østerssauce
2 spsk sherry peber
Endvidere:
2 løg
3 røde peberfrugter
4 stængler blegselleri
100 g østershatte
¾ dl olie
1,5 dl bouillon
1 tsk maizenamel
salt
Løse ris:
3 dl lang kornede ris
6 dl vand
*
Sådan laves Kylling i kinesisk gryde
1. Skær brystkødet i smalle strimler og læg dem i en skål.
Rør marinaden sammen og dryp den over kyllingekødet.
Lad det trække køligt 1-2 timer.
2. Pil løgene, halver dem på langs og skær dem i smalle
både.
3. Del peberfrugterne, fjern kerner og frøstol og skær dem i
tynde skiver.
4. Træk de grove strenge af blegsellerien og skær den i
tynde skiver.
5. Skær rodenden af og skyl østershattene hurtigt i koldt,
rindende vand.
Tør dem og skær dem i skiver.
Løse ris:
6. Bring vandet i kog.
Drys ris og salt i og lad det koge under tætsluttende låg
18-20 min. ved svag varme.
Kylling:
7. Varm imens lidt af olien i en wok (kinesisk gryde) eller
en almindelig stegegryde.
Steg kyllingekødet kort ved kraftig varme ad flere gange.
Vend flittigt kødet og tag det op, når det er gennemstegt,
det varer ikke mange min.
Læg kødet i et varmt fad og dæk det med låg eller folie, så
det holder sig varmt.
8. Svits først løg og peberfrugt et par min. i resten af
olien.
Kom blegsellerien i og svits den et par min.
Kom østershattene i til sidst og svits dem nogle få min.
9. Kom kyllingekødet i og hæld bouillon ved.
Lad det koge kort og smag til med salt og peber.
10. Rør maizenamelet glat med lidt koldt vand og rør det i
gryden.
Varm retten igennem, server straks og server de løse ris
til.
Tips: Retten kan laves med tørrede kinesiske svampe,
se Høne
med mandler, kinesisk.
Grønsagerne kan varieres med grøn peber, forårsløg og
bønnespirer.
Bønnespirer tåler højst 1 minuts varme, hvis de skal bevare
sprødheden.
Østerssauce kan købes i delikatesseforretninger.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------